[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 + ?5 f0 l( w0 c% r0 d) k. E/ n9 j公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克$ U- e/ B' D8 S) K- y
消化餅乾	150公克 9 x1 j) _( o- \+ F$ _. x; a* Y
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb- E" n9 e" O. v+ g7 S+ t3 f% r0 V
牛奶	15公克 " S. d* u7 t5 t1 a' c% Z
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 . U1 j/ j) c; q* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
動物性鮮奶油	31公克 - s: p/ n; \  }/ t- ?3 d2 u7 B
奶油起司	314公克 : W/ M2 z- y# a7 D9 Y$ |# b5.39.217.77:8898
細砂糖	63公克 + H7 F& q9 T9 _0 F* b9 L
全蛋	35公克tvb now,tvbnow,bttvb8 a& }& j9 Z8 H
玉米粉	25公克$ t! \+ M3 w4 I2 m* k
牛奶	126公克 , y. F1 S$ E4 n- T

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。