[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇: h! R- ^" J6 N3 U7 D
底層派皮：
糖粉	10公克7 L: Z- m  R1 G0 c$ g; c
消化餅乾	150公克 4 b6 E3 q- F4 I" Z9 W8 K6 w
奶油	30公克; L) `  z6 L5 j; l; B( I6 [
牛奶	15公克 2 [5 W& z/ X- F# t: v) Z5 s! K, itvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克5.39.217.77:88981 M$ u: A; s# L( `3 L; H( \
動物性鮮奶油	31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q% J# A" @: l$ f/ A1 y
奶油起司	314公克tvb now,tvbnow,bttvb' X$ q7 u% I6 I9 E
細砂糖	63公克 * O2 {# Y  s. q; U7 `8 Q5.39.217.77:8898
全蛋	35公克 : _  X' \5 L& h0 v) N
玉米粉	25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T' d/ d$ G" \$ Q% e- p3 k
牛奶	126公克公仔箱論壇" J9 ~8 q5 |" a, v

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。