[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 I& x, w* _8 {2 I+ V0 s
　　材料：5.39.217.77:8898$ a/ e. _1 L1 R: B; O& e
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。公仔箱論壇0 {& }5 T( x, L+ x- M3 V- m
       做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u3 n4 Q, p  P7 L
       1.将配料切块；
" T' i  l! y8 H% g2 @tvb now,tvbnow,bttvb       2.将鸡肉切块；% E' e$ q- r$ [) @
       3.热锅下油；公仔箱論壇- h1 V' z# o! [
       4.用大火炒配菜约三分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X: f: d+ I3 b1 _5 E: t
       5.放入鸡块同炒至八成熟；5.39.217.77:88981 i; n" D# ~: `/ \7 y. h7 @) V
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
) O+ p) C" A6 ^' o) Z: N% Ztvb now,tvbnow,bttvb       7.倒入1/2瓶啤酒；5.39.217.77:88988 _5 l. o. T5 [! Z
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；6 x8 a$ T9 v7 e+ a, F" s$ e* ]
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
' r* j; z# _" ~. }7 B　　DIY  TIPS
9 _# N% \3 K  O2 X9 |4 U5.39.217.77:8898　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。, f3 z& ?# P; M) f1 z6 ]. U3 z
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。