[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
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　　烹制材料(三人份)
7 l$ h2 A* d% }9 j. v/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)7 E* I1 C# Q$ q! I  s: g1 L9 r
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)公仔箱論壇' _* }; l  R6 p0 }
　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
& N5 j0 l+ M+ \' y1 l5 e2 \5.39.217.77:8898　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。, V# M$ Y3 q7 y7 J
　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i: w& b5 ~# T) R9 N. o
　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
; ^0 ~  U0 A& m5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。公仔箱論壇8 n- ]; N( d3 C6 F8 \
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]7 ?* e4 X/ ]9 C+ `4 ^  b
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　　厨神贴士
( I( N5 D9 T" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 q; X3 O& T( J1 N) H3 j
　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
0 q. T' g$ E/ }  p' H& Z& w5.39.217.77:8898　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。$ y' Q8 A5 I$ I9 I+ A9 H
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。