[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

尛滊靤

豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P# G0 @  \, w) j2 W. F$ r2 B( y6 z# j
　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
2 r0 b! G2 q, L& d2 jtvb now,tvbnow,bttvb　　" J; |! [  q* s, U* c7 a! g
　　(3－4人份)5.39.217.77:88981 p0 k5 ]/ @2 T1 _) a
　　调味料：2 `5 n- b2 M( T: ^" |
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
, r5 d) O( L2 Y9 K6 F- \公仔箱論壇　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% f" ?7 v4 i3 }% p) s
　　做法：& Z& w0 o. Z# |- u: B
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
! s2 F/ S2 z! x# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
! A# ~7 V0 n, I* C& f) S) K. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
3 N7 _( l0 M1 ]7 r. dtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；5.39.217.77:8898! {: v6 E$ C9 S. X; n
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s2 f* g" j5 x8 B
　　功效：: h. Z1 R/ L  z0 T* t/ {% ^
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
0 |% b. W- e8 Z' W, E8 n2 L6 r公仔箱論壇　　●美食科学堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 c1 f9 l; s2 _; k4 k" @
　　羹7 N/ I6 Z- r" M/ f# t/ W# ]# T! C4 Y
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。tvb now,tvbnow,bttvb9 H0 H8 m2 E$ @& r9 T3 R6 B! c" Q1 p
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。9 P+ L$ [  w7 r, t
　　●靓汤心水, S- n2 \  @+ N- z
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。! I! O0 r9 F- _2 d, V* Y) S
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
( N0 x: S' X* C( H! i- f