材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
4 d d4 q5 a! a; _/ s, E% y; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾 ... 30粒 / j( Q3 |% y1 d2 X9 |' q
奶油 ... 50克
- w' u5 w* _7 U$ }" T0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 80克 tvb now,tvbnow,bttvb$ p. M) \" D* k4 E, P3 ^
蛋 ... 3個
! U+ K) t4 I+ M0 F洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料
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乳酪片 ... 6片(125克) 公仔箱論壇* G4 H& o r- F& z
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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7 S( ]) E% M6 r0 w" ?: V4 {* Y1 ~+ _B 料
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2 [# e- r7 N4 _$ N$ h7 s" N5.39.217.77:8898低筋麵粉 ... 20克 公仔箱論壇7 ~5 M' E8 {) y" }$ F: `
玉米粉 ... 1大匙
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做法：5.39.217.77:8898, c7 P+ o% F) \
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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+ U2 Q) o- W, ^5 V2 J, M- A2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 p6 `- j6 I9 L+ Q6 K; z5 q
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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, j$ f+ g2 d5 ^! Y2 i* U公仔箱論壇5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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Z4 Z: {% V. @+ r7 e9 ~- k1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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$ P; g( `/ D; G- M5 E3 Q5.39.217.77:88982.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。5.39.217.77:8898" S( M7 _2 `: ]; R& H* B
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s5 t0 W: H, r# z
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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