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[中式食譜] 三文魚頭湯

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2 l/ z8 ~& S8 X, u0 @8 Itvb now,tvbnow,bttvb【材料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W2 i" T* r, S. n2 ]& Q
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三文魚頭一磅4 M& s& g+ F% i
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青口半磅
9 b$ x% s: v1 e3 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n2 x8 L2 ]. k; y* t. I8 E% W( M
洋蔥一個5.39.217.77:8898* z$ F' g1 {5 g( q
tvb now,tvbnow,bttvb6 [$ r1 c" v% b/ b: _
西芹一片
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& _) f1 {9 p  S) O) ^tvb now,tvbnow,bttvb白酒三百七十五毫升
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2 x3 @, g, _4 k! a4 I4 J. n公仔箱論壇忌廉一百二十五毫升
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- Z% W' L5 I% D( P/ u! ~5.39.217.77:8898幼鹽四分一茶匙
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; _0 C! q- Z: ~3 Z0 g$ b0 R胡椒粉半茶匙* m  g. w( E; h- |, I- z  c
5.39.217.77:88984 M5 K  ]# K; K  _5 \6 X  v, l
清水六杯
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  L2 `0 N1 w- H) Z' W  I& J1 b  dtvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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/ y+ P$ l: U& ?(一)三文魚頭洗淨、斬件,放入已加食鹽之開水內煲滾後,以慢火煮三十分鐘,取出隔去渣,待用。
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1 `) R- Y9 y; I0 @; [7 O) atvb now,tvbnow,bttvb(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。 * S5 k3 q) k! v) G
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(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液,除去青口之外殼留肉待用。 ( y1 ?/ ~" a' G7 N
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(四)將魚湯及青口汁混合,加入白酒拌勻,用慢火煮至減半,隔去碎屑。
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1 ~$ W  C8 q2 L% ?' S( a0 e" a公仔箱論壇(五)熄火,拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味,即可進食。
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