[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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8 \7 ~( g6 z# g: J. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" r$ W( k0 C) L6 ?3 F
地瓜         1條3 g, i2 T, u( d5 O' ?/ M
黑芝麻         適量公仔箱論壇7 p* a9 l* I  U2 w) X8 k7 F- |
焦糖液：
( i3 q# F0 k# G% F5 u/ Y, z細砂糖         50公克公仔箱論壇6 T2 s6 h! I" t0 h6 M# z
麥芽         40公克$ \, _: R6 Q0 Y$ h: c
水         30㏄
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- C; K9 J! _  Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】5.39.217.77:8898+ i$ j. q3 Y/ Z6 }. N
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
7 J' ~4 ]+ X7 N0 |. [5.39.217.77:88982.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
+ M1 E8 T  A& |' r7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
5 p1 {2 k: ~) `5 }4 ^; r) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。' q0 W( V  k3 O9 {
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。