[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】
; D- [+ B; y; E7 y$ Qtvb now,tvbnow,bttvb地瓜         1條
7 z& h, s: u8 e5 _; S2 m% B2 i公仔箱論壇黑芝麻         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m, q, F# \: j2 E( j9 W; g
焦糖液：0 h9 P& _# R# g* e
細砂糖         50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 V( |6 y5 x" w0 b
麥芽         40公克
+ Q7 z0 \% _) C/ x水         30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m2 X, X1 C# U: o1 \
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【做　 法】
; o! l7 Z7 d) c  W# U* d$ [5.39.217.77:88981.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。, b. {( W5 q3 p# S
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
# j4 J+ N/ D6 G% U7 A$ a. k公仔箱論壇3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
+ s* P% T0 q, `3 M# q( r2 u+ F3 g公仔箱論壇4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
  E7 j; |- g4 L- s8 K5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。