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油炸鬼1/2條
$ u+ |) Z a& O/ E( N" itvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉5⒂5.39.217.77:8898. q: o. ^. M' k1 p$ y2 A0 y
陳皮碎1/4茶匙
8 B" v {+ m9 G( u馬蹄碎粒1湯匙公仔箱論壇9 v# F: [7 h& w. U9 E" v2 N' o
頭菜碎粒1茶匙
& p2 Y2 _4 T# I* D- u: h' W5.39.217.77:8898芫荽碎1茶匙( ^* K T5 H9 N5 e; N I# z
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製法
( |) O6 R; \/ C: E. E9 K" K+ b6 ?2 s1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
5 r! L, P+ ^2 j$ u4 J+ x1 a公仔箱論壇2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。4 @2 ?# j" S8 y' b+ o
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。公仔箱論壇+ i) j, v( J1 h7 W$ L( z
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味
; n2 l; q) J) L2 K. _& J7 S幼鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' b8 i/ h4 G/ C) n6 [9 O: b
清水3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& d( e+ P9 z7 F$ z) s
生抽1茶匙
2 e, [" E3 P/ [( l2 A生粉2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y% `' p. O, v
! q8 P8 Y$ ] B$ }1 Ptvb now,tvbnow,bttvb備註& g: i J, ~3 l; J) j, S$ D# x7 K
小貼士﹕
* y' P: P: B0 b/ e, e) g; g. D3 e1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
2 i2 R* u1 t5 u+ C: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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