材料及份量:公仔箱論壇$ x# E1 ^. H" b5 d6 ?& u
糯米 600克
- Z. m7 B8 x ?/ w9 d: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開邊綠豆 300克3 J9 e5 m( g& q9 r* v
鹹蛋黃 10隻, |: G& p6 R2 K' X0 f" K/ T
火腿肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb' t0 y' |' L: u ~* b6 S+ L. ~
瑤柱 10粒* A ~& u1 z; \2 c) d
肥肉 150克" ^* f$ |' [$ E- R' o* j
竹葉 50張tvb now,tvbnow,bttvb5 K5 w$ f3 P! y/ r, b' O2 F
水草 20條 調味料:公仔箱論壇, s& [: z7 E% n
鹽 少許5.39.217.77:8898 `/ g7 l- |) |- c+ O
糖 少許, w& C2 S/ j6 A3 L) S, R
生油 70毫升
5 e( t" E6 |" }2 t3 X4 S) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 10克
: i: u- Q% y1 w/ W, J4 g. L* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉 10克
" ^- {& k1 j7 G z: Y3 o5.39.217.77:8898五香粉 少許
; Q8 W- u& ^6 R2 W9 Otvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 少許 公仔箱論壇. t; v+ e$ h# u/ L8 [
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製法:$ T: D+ C! p4 d7 J9 ^, }
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原材料工序8 T/ }* b4 X7 ]/ A7 | A
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
% g. }9 ~ y: r* x5.39.217.77:88982. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
. D, Y3 X/ {6 s+ T: l' o! s% o5.39.217.77:88983. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y/ ~& B9 m( E9 X: Y
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^, m7 N5 e1 l( F, @; `
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。5.39.217.77:88984 A- ?, y5 {, V
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb" W z# }8 o" @7 B$ t
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。公仔箱論壇' {, G& {( }0 `9 T4 h* [& N- p, D+ g
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。5 a/ `/ v: Z" Q4 b! F: Z
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包粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb- D4 z8 }8 v( W, z2 {
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
( G. E3 r0 s; o, j$ vtvb now,tvbnow,bttvb2. 先加入糯米。
: q: E* u' } z. A5 q- I( B( \tvb now,tvbnow,bttvb3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% P5 u: J6 D- g( t
4. 最後再加一層糯米。
% v( d$ F2 B; K* F& Z公仔箱論壇5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
9 J5 A& d9 ~( r/ G9 Q8 w' m& V公仔箱論壇6. 用手摺紮成粽形。
! R) L5 v/ l8 _公仔箱論壇7. 再用水草包紮好便成。( W3 I) z: l; ~, e: P- @3 l
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烚粽工序：
/ Q5 n+ A& T! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
: X# n2 d, s# a; x$ s+ W9 ~6 K2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇2 E# O3 c& U' x- X- x
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
8 m$ k& m* u& F% B% s- Btvb now,tvbnow,bttvb4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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