材料及份量:
" ]6 i# P" U: {5 ?/ U5.39.217.77:8898糯米 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K: H0 Y5 t! H9 X2 _. I
開邊綠豆 300克
& Z8 C, g5 a+ O* |5 T# }$ Rtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 10隻+ q# ~9 f# n4 d7 @% B: e
火腿肉 150克
: P! ~0 U2 Q4 M/ t R瑤柱 10粒tvb now,tvbnow,bttvb+ e5 ?1 ?5 i4 c2 _- n3 R w" m
肥肉 150克5.39.217.77:8898- A$ ?# i% V. x, [$ m
竹葉 50張5.39.217.77:8898, _, Q! U: q( R$ u, r3 `& ~
水草 20條 調味料:
. A0 l& G. G' @. l2 j0 h( f鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, C# q0 s" ~. V9 b& Z1 W
糖 少許
/ {$ ?$ V/ }0 m; dtvb now,tvbnow,bttvb生油 70毫升
) c! d2 ~" t5 M. L+ I/ Q, N雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb# f% d0 z, p7 C( b
沙薑粉 10克
- |3 C5 p. ~& t7 N五香粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb- B/ K0 i9 s( Q1 D5 S- V* y+ F
玫瑰露 少許
( }9 V; a. \; m3 ~3 e* ~- z5.39.217.77:8898
$ ~, Y! [ q. u: O) g製法:/ b2 x1 F" Z4 f; l% y; z
$ U l, u I8 E) `$ l
原材料工序: e/ s" r5 j" Y" B/ _. C1 V6 J
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。5 f0 M% [' o* i# C
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
: w& @& _: T) a, {: {1 Q# ?公仔箱論壇3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。! t! y( R: y: X2 v
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
- `1 p, Q) n" L8 R9 \5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
! c5 b( T0 `- X: y& C# dtvb now,tvbnow,bttvb6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
! D# {% k/ P! @; K( `: E1 Y- {5.39.217.77:88987. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
- ?0 l8 j# [- R: c' h3 _$ ]8. 水草浸水10-20分鐘後備用。公仔箱論壇; Q- X ?5 _! T; M/ ]2 h2 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H) I" z' X! }& n/ Y
包粽工序：
: b% N1 j3 P+ r; \9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
! }( }) z/ }6 ?3 i( `- @6 v: u: htvb now,tvbnow,bttvb2. 先加入糯米。8 r2 y8 l& m8 w6 G4 F7 Y
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
8 O) A5 t, S5 j4. 最後再加一層糯米。5.39.217.77:8898- k7 }0 p* [8 }* m$ {! i- @9 {
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P' S N! z8 `5 w$ k% c
6. 用手摺紮成粽形。公仔箱論壇: {; a ]. l; R9 P/ g: X
7. 再用水草包紮好便成。
1 o" |( ^0 a0 \% I% q9 G
3 z% E" b; `; g4 S( A, j( Jtvb now,tvbnow,bttvb烚粽工序：5 W+ n6 B6 g. G& \9 E
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。5.39.217.77:88982 b/ [& v! ~& ~
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。* {) {: @8 a, h( U
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
5 T- @4 e. L4 s& S( f4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 