材料及份量:( `$ n' c' h! k E ?9 G
糯米 600克
H: m# p& x. _3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開邊綠豆 300克
- I8 D. h- N( u& }* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \+ {1 \5 o, B0 [0 l+ R0 G
火腿肉 150克公仔箱論壇( v( y& q/ R% P8 t
瑤柱 10粒5.39.217.77:8898) R" e4 e# D! J8 M
肥肉 150克
3 i3 @9 a$ g4 D+ O2 N竹葉 50張
$ n, }7 m+ f# W8 e7 q公仔箱論壇水草 20條 調味料:5.39.217.77:8898, ^/ ~7 ]! U) J1 _& F6 i* w. r. r, f
鹽 少許 z" S1 {; d+ X- c$ Q' x7 ]$ T
糖 少許
+ f# V$ s" c6 E% u生油 70毫升
. D0 X0 E0 p; P0 T6 }$ N% r5.39.217.77:8898雞粉 10克
( e2 r* F6 T) t$ P! p3 \+ [tvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉 10克
% s( X2 @/ {5 E* E2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 少許
: [/ z/ L# ^: ?9 V: @公仔箱論壇玫瑰露 少許 5.39.217.77:88982 a) o1 a1 f M9 ]4 x2 N2 Q
& {8 e7 g2 u5 i4 j5.39.217.77:8898製法:公仔箱論壇% Y$ T- B; |, b( z# M/ ]
' C b2 ^( u/ G7 p5.39.217.77:8898原材料工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y0 J: h8 y" k ^& U3 v: |
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
5 R2 L2 D+ C; o3 z" P2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ q3 }9 S* q* E) }3 `/ I! _
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
5 x& X' e8 o5 O( H公仔箱論壇4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
* o- h% z Z( Q. b0 m z% A; G5.39.217.77:88985. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
, F* G5 b8 ~' F$ K: v9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。公仔箱論壇5 B' t0 ^& p' y0 Q; [1 m
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
3 W2 j9 H" X" e3 [& m `8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
& [$ i5 l9 s5 Q& b, }* @5.39.217.77:8898 J+ O5 R, e d; N
包粽工序：
7 k! e+ L! d8 N8 M6 F" M5.39.217.77:88981. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
/ T8 K4 J: a: H# T8 Y2. 先加入糯米。公仔箱論壇: M! ]* Z6 I! A% R$ Q6 L! x
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?6 [) \* x) ~' p2 p
4. 最後再加一層糯米。& I# T) A+ i6 w. K$ ~
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l# a5 k9 R! U6 M6 ]/ Z: a) }
6. 用手摺紮成粽形。tvb now,tvbnow,bttvb6 a d: c7 ^6 ?# }
7. 再用水草包紮好便成。5.39.217.77:8898% X9 N' \2 v$ I9 `. U2 \5 H9 K$ Q, }
4 @- T! R' r% ~( _tvb now,tvbnow,bttvb烚粽工序：
; [: X$ z7 T6 Q. M$ ^: \1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。3 W- H& X% c+ h. s0 o4 a4 f
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
) w! y0 M- x3 }. q# U/ ]3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvb now,tvbnow,bttvb. U. h* z% A O# r( e
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 