材料及份量:5.39.217.77:88987 s+ @/ G8 g0 N6 d9 C
糯米 600克5 Q. h3 g* N+ u! S2 R
開邊綠豆 300克
, r) b6 u: z' p鹹蛋黃 10隻
- x" c: Q9 R( ]6 T5.39.217.77:8898火腿肉 150克
$ g& M, ]8 P# A* V2 i$ {tvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 10粒. [3 _8 p( W8 Q3 y
肥肉 150克
) e3 ?: U: n$ q竹葉 50張5.39.217.77:8898- g- ^0 k H& F& K: D+ F
水草 20條 調味料:公仔箱論壇9 d- j# ]( U3 ~8 o
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 I+ l6 H0 A7 X, n
糖 少許5.39.217.77:8898# H) G- {) k* s# k7 s( h; V% h% G
生油 70毫升
! f4 K) f0 n1 j, Z* d Z2 K# O9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 10克
6 _+ L6 n) f: _! h: b公仔箱論壇沙薑粉 10克
4 d! l3 N, N1 w4 S( O5.39.217.77:8898五香粉 少許
2 ~4 I6 m( F, u" {2 F玫瑰露 少許
& {6 I3 ]' [+ A* {1 c5.39.217.77:8898
) f4 P# p* J. ~製法:
' y% O: x# Q0 w
" f! b; i o8 P% {1 V5.39.217.77:8898原材料工序
3 s3 g0 h& d9 y. jtvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
9 H% b: z5 x! q! n7 b0 C+ Q0 Z公仔箱論壇2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
' E L% Z1 k' A: k公仔箱論壇3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。5.39.217.77:8898- c) C$ F* X7 E2 R5 ~; @& G
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。4 a0 H3 a: i; @6 V
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
7 y) Y; |6 M, k, y9 W公仔箱論壇6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E0 |: p0 y8 O! o2 V5 d; Y
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
: B9 {" a; ], {2 s# Ntvb now,tvbnow,bttvb8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
9 ?. L9 R2 D" ~0 a R- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T7 o$ S* W' f( N' q公仔箱論壇包粽工序：
1 M- U" E2 \$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
4 |0 s" _. r( q8 @! ?2. 先加入糯米。
; Z% m' G/ U1 d: J2 b' ^3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
# P5 U4 K- R: n- o7 |5 y6 c5 Y4. 最後再加一層糯米。
3 [* ~7 ^7 }, P. W. W' F5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。% r7 m+ N/ ]$ R) v, [: Y
6. 用手摺紮成粽形。5.39.217.77:88986 C! f, x1 n) p) t
7. 再用水草包紮好便成。
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0 D* F: s7 B5 T- A z: I6 z n* w, F5.39.217.77:8898烚粽工序：
7 j$ [, \) P) u! z% y2 [# z7 d5.39.217.77:88981. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
) Q. B- f4 ?' w/ Y8 I- J2 k公仔箱論壇2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
% S1 C' \4 K. U1 ?- G* m3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。5.39.217.77:8898; R+ |8 ~3 }% K" y0 E
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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