[中式食譜] 雙 璜 蒸 排 骨[1p]

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, E4 a- F; [# _5 G1 D材 料
( J$ Q0 [  m& L5 `5.39.217.77:8898排 骨 300 克 、 薯 條 150 克 、 豆 豉 / 蔥 段 / 紅 椒 絲 各 適 量5.39.217.77:8898' B& f: Q) ^) `- Q3 e. w, r

/ O* ~$ c. F; U+ }3 P0 D, ~調 味 ： 雙 璜 生 抽 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 生 油 / 麻 油 / 水 各 1 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法
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5 M  d3 \2 E0 ~& w- T8 J5 Q2 j5 l公仔箱論壇1. 排 骨 洗 淨 隔 水 ， 用 生 粉 及 水 撈 勻 ， 見 到 冇 水 份 後 就 加 鹽 、 雞 粉 、 糖 及 胡 椒 粉 撈 勻 。 最 後 加 生 油 、 麻 油 、 蒜 茸 及 豆 豉 撈 勻 ， 放 雪 櫃 醃 個 半 鐘 。
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2. 用 薯 條 墊 在 碟 上 ， 鋪 上 排 骨 ， 用 中 火 蒸 10 分 鐘 ， 撒 上 蔥 段 及 紅 椒 絲 即 成 。- b1 s% F; `7 f. c

5 \! }' `4 ?; R* f貼 士
# F* F/ w( d" u8 [& D腩 排 較 為 多 肉 ， 油 脂 較 多 。 肋 排 有 質 感 ， 肉 香 甜 冇 咁 肥 。
  i. @, Q% ?/ k* v1 @( G- E, `% j公仔箱論壇公仔箱論壇% k9 x4 K+ X# s! j; O) U/ R* e