[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
) p7 g( y7 d* c( X6 b9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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調味醃料： 5.39.217.77:88981 r7 A/ L, W3 C" U' f1 v
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許3 `9 \7 _  F% B6 ^7 R) u
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做法:        
- P* U- ]6 g/ U" O2 o3 ~+ utvb now,tvbnow,bttvb1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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0 s) {* b. Z; P$ G+ i' y8 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb( w$ R3 y. K( h! E; |) C1 N* o
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?, l0 Z" J0 L' b+ \
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。