[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
1 S- g# W' c6 W9 {tvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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; {% f& Y3 {0 v1 x+ M" b5.39.217.77:8898調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A1 S# b) w& U
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許- X9 I5 H# b- \
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' V. `0 y+ \. mtvb now,tvbnow,bttvb做法:        
/ W* D1 o! v! d# i! I* u5 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。5.39.217.77:88989 ]' ?  a2 T# w
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。* R3 l1 v0 d4 f7 q1 h7 `3 |

2 O" d! M: r. b4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。