[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:        
6 w' C2 K5 ], U% o# E桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @. }0 \" x4 A
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調味:
, q* _! V6 N: ?$ D3 c& F5.39.217.77:8898香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量  B0 B$ U. j4 A* H
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1 a$ l: E: _7 B+ w) a" H+ _3 ftvb now,tvbnow,bttvb做法:        
2 e0 K4 @* y* q0 x% ~- A1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。tvb now,tvbnow,bttvb% b& {% E8 t: [/ m  K. `2 ]
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。5.39.217.77:8898$ @8 T2 }+ s) s' b8 T( l  _
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。