[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

nt1972

材料:        
) k! _7 M6 X+ o# I6 e  ]) ?# Y- f) Dtvb now,tvbnow,bttvb桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵5.39.217.77:8898& c& c, I* |. k5 Q4 K8 }$ z& N1 U0 S
公仔箱論壇' M& V$ b; `1 \# z  D

. ?& y& \) |4 F& P, u9 \3 Q" j" _! a公仔箱論壇調味:
( Z1 ]5 S9 k! R% b8 |公仔箱論壇香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
" W5 K' F8 U/ |* z5.39.217.77:8898# {" x6 p+ X; A$ y& I. k
汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 g  s8 r9 M* E, g  u3 I; M# X

7 L. ^+ c: T# D  h5 n公仔箱論壇
7 Z4 d8 ^" I6 M1 L0 x1 e公仔箱論壇做法:         tvb now,tvbnow,bttvb3 S9 m  z) W; e+ q0 M7 L
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
1 ]$ p' w/ N# V$ S/ P公仔箱論壇
8 z8 L. c  A$ d$ a/ Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
; R" C( `) L' n: r! D( B: ?$ W9 C! f/ n& r/ [+ U) @2 X: }/ K
3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。8 J3 `5 ]6 P3 |  A/ y( Y

% [. X: o: f( X" e5 s4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。