踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）/ M# ^, _7 n" Y1 g
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
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7 Z, D. V# M% Dtvb now,tvbnow,bttvb南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。5.39.217.77:8898: s4 i4 c1 [7 M9 I% S u
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蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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, `+ f5 _% m! K T/ G( qtvb now,tvbnow,bttvb星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐2 ?' a) ^0 D8 ?5 M
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
- v+ E5 P) h! k, [- m) z5.39.217.77:8898日期：即日起至4月28日
, x% m- d- H; S7 z7 @1 F2 ~tvb now,tvbnow,bttvb時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
p, o# ~. k G* ]! {" [5.39.217.77:8898價錢：成人$215、小童$1455.39.217.77:8898/ A$ Z9 ^! Q# z6 O$ W' n
備註：另加一收費公仔箱論壇$ {' M5 J0 S* h, `
$ w7 e) }: S8 C" y* A0 X9 [. ]5.39.217.77:88984 W4 S% G3 W) A2 C; C3 [
餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。5.39.217.77:8898! n4 I! ~/ t, m- C* N+ m
% o8 f: J: r; J+ y) e# ]酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
3 l* \1 T' [8 l2 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m% a7 ~* z) m( r) }# X2 t
由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。公仔箱論壇! D8 y7 {" L, Y7 \7 \
9 `' m9 ?) f a M6 ~1 X除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。5.39.217.77:8898& K0 _0 U$ L$ W: V# d
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萬麗海景酒店The Lounge
9 b. J3 y. o% k2 @/ atvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n! o/ q5 h9 F5 m: M) @
日期：即日起至4月底
" K* V: L3 i- r公仔箱論壇時間：3:00pm~6:00pm5.39.217.77:8898" n# r4 U. L& z
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）' T8 g* d+ ]& l; B
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本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。tvb now,tvbnow,bttvb6 {7 s* ~9 v2 i5 l+ z" O
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永和蜜蜂場
- n4 a( l. n: K1 A' }$ d) g0 }, s地址：沙田排頭村% g: `8 g' n* Q/ K4 K
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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