大地回春，走在路上花香撲鼻，心情真好。原來換上春裝的不只是大自然，還有多款賞心悅目的花樣菜式，為餐桌添上春日氣氛之餘，同時以味蕾鎖住轉眼即逝的春天，叫心情一直燦爛開花。
/ i. q& {4 O6 n4 a/ C4 e( v5 _
4 }8 u! a$ ]# T% n9 I9 i5 |: C始於宮廷食物以花為美食，在中國已有兩千年以上的歷史。始於富貴宮廷宴的花饌，以武則天的百花糕和慈禧的鮮玫瑰花蓉紅糖醬最廣為人知。不但以花入饌，歷代御廚們更愛將菜式砌成時令花的模樣，讓主子們猶如置身後花園般。及至後來，不少文人雅士也把食花當作生活享受，不但釀製菊花酒，也以菊花、松花作下酒佳餚，花饌從此流傳至今。tvb now,tvbnow,bttvb, a, ~( B% O# Q) B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 x1 ]7 y* @: Q& Y5 {( [
注重心機手工要弄出一道可媲美真花的花樣菜式，食材選擇很重要。例如要開出水中花，豆腐、經鹽水浸軟的瓜菜等柔軟食材才可做出水中搖曳之美態。再來是高超的刀工，確保食物中存在連接點，方能做出綻放的效果。也有大廚將食物切片砌成花，也必須留意每片花瓣的自然弧度。難怪自古以來，花樣菜式多出現於宮廷菜中；今天亦多在私房菜中看到。
3 G* A. N0 T1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H r: ]' I( ~7 H. ]1 Y$ `/ b. ]7 S
Info
7 C7 S5 y) i& O- h; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傷心酸辣粉私房菜
% w6 i# M* d% u3 u5.39.217.77:8898地 址：銅鑼灣渣甸街渣甸中心公仔箱論壇7 y+ g6 u$ s$ |1 a/ w- c
6 T$ P# Y( q! @7 f' }9 ]2 p+ V, T南小館
# ?( e6 [ }6 R( ~: v! w+ h/ o% v& ~tvb now,tvbnow,bttvb地 址：九龍灣偉業街德福廣場一期tvb now,tvbnow,bttvb- O; M# @7 O# M( c
5.39.217.77:8898$ o% L u6 G, V$ b: Z" b
囍宴 廚‧藝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- w8 h4 g3 ?# r* C$ N- z
地 址：灣仔灣仔道
$ S& d O$ g( d3 k公仔箱論壇) M& I u0 z* s, z5 [- ]1 p
AVA Restaurant Slash Bar
) j4 v" I. x* e. g6 S4 ^ l地 址：尖沙咀赫德道隆堡麗景酒店tvb now,tvbnow,bttvb u9 Z2 Z5 {9 E# w1 m" k
# T1 k7 M, [# `* @1 g+ w9 z: z玉蕾
: h7 _. u4 ~$ E8 F- E Z m公仔箱論壇地 址：紅磡環海街1海名軒4 s- F* P( P# `: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y7 t0 F/ H1 h# j
|
發表於 2013-3-17 12:35 PM
| 