名店坊一帶素來靜中帶旺,亦是銅鑼灣的置裝後花園。
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. f. X \9 a3 Z最近不少重量級餐廳在此區登場,當中一分子,是裝修Hip得來低調的過江和食屋,內有遠道從日本來港的「料理界G-Dragon」捧着新鮮野菜籃燒畀你食,有型又有營,前E-kids的Tommy應該學下嘢。* t6 Q9 T; f' B" i' l
8 A N6 S0 n+ w7 `裏原宿風裝修外形「Sharp醒」的渡邊明,一排牙齒比身穿的白恤衫更耀眼,加上單邊長金髮,簡直就是人氣爆燈的G-Dragon的澀谷化身;其實他在日本早已擁有18間餐廳,亦曾在長壽電視節目《料理の鐵人》內跟鐵廚較勁。今次來港開設東京以外首間「虎龍」,風格不像G-Dragon般浮誇,反而以一道落地鐵絲網窗簾打造神秘感,室內素材簡樸得來有Details的設計,一陣裏原宿氣息,亦呼應了餐廳爐端燒主題。- g* j: T6 K8 y+ a
& U: r% {* a: q/ O還原爐端燒渡邊先生表示,爐端燒從來都是日本的親民料理,但來到香港卻升價幾倍,於是他一心將定價還原至合理水平;不過食材卻不馬虎,鹿兒島A5、A4級和牛、北海道鱈場蟹等港人至愛統統產地直送,加上簡單調味,就能燒出食材本身原味。當中和牛多用三角胸位,好處是有近似西冷的雪花紋理,卻比西冷划算,是平靚正之選。
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野菜大會曾在意國學藝的渡邊,料理風格總是吹田園風,今次當然不例外,店內8成無農藥、無污染的有機田園野菜從九州福岡、大分等地直送,蘿蔔、粟米等更是即割鮮收便直接上飛機,加上茄子、蘆筍、番茄等時令正菜,整齊在吧枱面前的特製「晒冷位」列陣,搶眼奪目。野菜除了拿來燒,還可作沙律,還有用蓮藕蓉和紫菜假扮成素鰻魚,幾可亂真,驚喜。
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環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
8 s9 N, n( o# d9 ?公仔箱論壇好味指數:★★★
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人均消費:$350~$500 (晚市)
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