[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         5.39.217.77:8898' C6 P0 ?6 w  M( m: l
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ n& x. A, Q( V, @$ s9 r

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調味醃料：
5 B3 }3 n0 K4 ~- Z# z$ c魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
7 X+ M' w9 s7 S2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 `1 {- w+ e( A9 ^1 f
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做法:         5.39.217.77:88988 [+ T$ w. C" E/ y3 Y9 ?
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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+ t$ I. w' _) o% P7 F* w: y" v+ |% o2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。5.39.217.77:88986 C% d' \9 |$ c8 B9 e9 g  s
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。