材料: 5.39.217.77:88980 X/ A, q, t. _
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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+ T. Y; M1 a7 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味: 5.39.217.77:88980 Y; O4 E4 L) A+ D7 K2 m& K* O" l
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量公仔箱論壇* T2 R) j0 C- m6 Y1 M
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做法:
9 T* M8 E& V8 a( c5.39.217.77:88981. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。* N8 Q9 B, D% Z# T/ c& s. |
w1 U6 j2 a0 i) |# otvb now,tvbnow,bttvb2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。% p; C! g$ W. P% D5 H# y/ E
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。 |
發表於 2014-10-23 01:04 PM
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