[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
1 y- e! |5 F4 |+ p- t) S% G/ j2 v藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙公仔箱論壇8 ]& d/ \5 l% _
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調味醃料：
2 x' |% q* `: z9 G! t5 `6 H" |# J2 x生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙5.39.217.77:8898( W( I2 ^" n+ Y, g9 x

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4 q# _4 l0 @9 D+ u( l' v做法:         , Y  |# v! f8 }5 {5 C
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 p, ^& z: M! H  x7 s  B# X

2 \9 D" @8 V% ~6 t+ @tvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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' b. i6 i& @9 k, I% Etvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。公仔箱論壇) O% V: f( _, R4 q# A
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H7 |  f+ y: v" \- `
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。