材料：5.39.217.77:8898, Y* W; c" w: c
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙公仔箱論壇3 l# L1 i$ e2 V
$ }1 A! E8 l+ E& m3 j$ o做法：
2 l7 F& z- X" T( ?5 l1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
- d& J8 {- Y; _+ }& o* K! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
9 Y2 H; U* v6 z. a D公仔箱論壇3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
, h1 y; x! |5 g' q4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
; w" W0 I+ V1 a; b& P公仔箱論壇5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可5.39.217.77:8898- J/ [% E- _2 g: [4 G( x2 U! z
; j p7 m! A% w* F+ D4 M廚師叮嚀：. Y/ x) A1 X0 B' l6 F
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
8 f% R L5 _) A9 ^+ [, ^& j# m2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
, |' [* s9 B& e r' E公仔箱論壇3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
( G! b$ r3 n0 U. stvb now,tvbnow,bttvb4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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