材料：
0 M8 _4 t% Q$ k蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 R @! P% W* i+ p" f- e
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做法：
# l2 V/ I6 J5 o5 q& _tvb now,tvbnow,bttvb1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
& ~" p0 ~# ?- d! c, F' T& M5 Q公仔箱論壇2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用公仔箱論壇1 A! Q5 A% c1 ]& O2 [8 q) F) p6 _
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
, |) @0 r8 y3 I$ _/ B- Ttvb now,tvbnow,bttvb4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
9 P1 L* P e- n2 u5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可0 Z2 z* Q. `* |1 Y
/ G5 T' r; L. y公仔箱論壇廚師叮嚀：
# M4 K+ C0 i1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
0 M: u4 u0 r3 u! f+ Itvb now,tvbnow,bttvb2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味tvb now,tvbnow,bttvb( H8 t: S' ?7 F# }( h% x* W5 X
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
! J K }! e* ]8 B, c4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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