點解咕嚕肉叫咕嚕肉?2 Z: X; e; T9 h4 H+ m+ t
; M1 E+ B( y& u* k; [ F. ?
$ F! _- {# i, x& C% G: n+ p公仔箱論壇
8 V1 B# C2 |7 T/ Y$ mtvb now,tvbnow,bttvb咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。: R4 z3 w, e' E9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" W9 d0 @$ a. ^1 M/ D6 b
6 R" [. w# ^" n公仔箱論壇# @% q6 W% j6 y& A9 g! \+ V2 C
: @# U; D) |& `2 M# `' }; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @" u6 M. I: F7 f3 `2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名稱由來
& E! u/ R; K4 U, Z) i0 ktvb now,tvbnow,bttvb
5 z/ V. v+ ?$ ~. k4 o咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。$ b8 ?5 {$ K+ M3 \- M3 V
: v& U* R5 I' i" X1 S: r
; x! |) P n: Q4 \% rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 k9 q9 _4 A% H2 e5 U' z c' a
7 V; B0 r( q( T P8 x. E3 \# q
+ m p) U7 Y, H0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
& l- p' y* X0 N% X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r/ e$ N* U( e7 A& p/ a0 G
咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。tvb now,tvbnow,bttvb. g$ f# a8 W# X* ?
+ }, N3 y% n/ m- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u! K1 ?, [ j9 ^) J+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& B) ~8 ` p9 `9 M O3 E
2 m& q1 u( m) F) ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ Y: t! B3 e2 j9 k% K
普及程度
' y! q2 T1 U3 T, F+ R, H8 V5.39.217.77:8898
( [" ]- I8 Z- G* R由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb. q' i7 X- k6 f6 k: t9 K2 q/ p4 V$ d
. Z7 O( ~) D: y
) _, v+ f# r- q2 k' r8 I! E( P5.39.217.77:8898
/ B" J& `7 H& c! l- x另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。
+ p& F) o2 L6 H1 O+ \
: H" R! `5 B' T, d" l1 l5.39.217.77:8898
: G1 K; L' [: x9 n; r1 ^* Jtvb now,tvbnow,bttvb5 p9 e% N' [3 t6 B. t
公仔箱論壇. `7 ^) W+ U# B% X( r
+ g* Y: T* o9 o4 _; V2 C公仔箱論壇相關食品
4 K# D9 D$ P) i$ K* i7 h/ G3 X
# z* \/ V! S" s5.39.217.77:8898咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。 |
發表於 2008-5-30 03:12 AM
| 