[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
6 ^+ Q$ u8 V0 _- g7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量: B+ V& x; S( y* X! l2 [0 T

9 ~6 T8 O2 T: Q; T/ b& Itvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77:8898. ]5 C$ E+ j) B7 N2 W. }2 q
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙5.39.217.77:8898- z/ q5 {2 y' h* {7 j

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做法
2 c: X1 I! O" U5.39.217.77:88981.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。公仔箱論壇. J# D! P, J, ?9 t
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。5.39.217.77:88980 q1 x( U2 S  f  }/ c
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* N& y  P. c+ Z2 P' f. ^7 P

- W" S5 P! J3 K! t& I* y5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。, V, g; e2 F& x3 z1 G/ O

; s( i& _3 f7 {+ f" S/ P0 ]% ?: t6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。4 u% n6 k  e- m  O9 V5 v

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