漏鱼的制作材料：
, V1 ]7 E$ M" c- Y7 _' W9 G+ J公仔箱論壇 淀粉1250克，酱油、醋各400克，芥末油、辣椒油、蒜泥各50克，胡萝卜、芝麻酱各150克，白矾25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H8 b1 T ?7 Y5 o |1 v+ X
漏鱼的介绍：漏鱼是北京夏季应时小吃。无论是称谓的奇特，还是制形的精巧，都给食者以深刻的印象。昔日京城曾有人称赞凉粉为："冰镇刮条漏鱼窜，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸"。
$ ?0 Q7 x7 F8 w5.39.217.77:8898 漏鱼的特色：色泽洁白，晶莹剔透，滑嫩爽口，鲜香酸辣。
t: P# l5 P: [ l/ ptvb now,tvbnow,bttvb 教您漏鱼怎么做，如何做漏鱼. z" N2 Y6 |% p( F' a' V8 J3 h
1.将淀粉用水调成水淀粉。锅内加清水(每500克淀粉加3500克水)，把白矾压成面放入溶化，然后一次倒入水淀粉，用木棍搅拌均匀。2 P$ G4 Z" F% {
2.芝麻酱用凉开水调开，胡萝卜用礤床擦成丝。
8 C# d$ F- Y. y$ ]$ S, l. x2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.盆内加凉水，把搅匀的熟淀粉糊倒入盆内漏勺上(也可购买专用漏勺)，用木棰往上按撅，使淀粉糊自然流下，入水成鱼形，称漏鱼。吃时捞入碗内，浇上芝麻酱、酱油、醋，放上胡萝卜丝、芥末油、蒜泥及辣椒油。如愿意吃凉的，可多过几次凉水，或冰镇后再浇作料食用。
7 D+ k: q7 s6 X4 N1 d: z+ N9 Q9 `+ c公仔箱論壇 漏鱼的制作要领：形象要逼真，淀粉加水的比例要恰当。( u" i& ]/ O5 y/ E- e+ U& F1 `5 c
5 X4 `& N( u }7 r2 B: ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' D: ^1 [* ?, c4 c
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發表於 2010-12-6 11:02 AM
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