北京小吃漏鱼

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漏鱼的制作材料：
* y+ Q) u" P; l7 Z# u　　淀粉1250克，酱油、醋各400克，芥末油、辣椒油、蒜泥各50克，胡萝卜、芝麻酱各150克，白矾25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- y- T$ L& {# s. j7 _
　　漏鱼的介绍：漏鱼是北京夏季应时小吃。无论是称谓的奇特，还是制形的精巧，都给食者以深刻的印象。昔日京城曾有人称赞凉粉为："冰镇刮条漏鱼窜，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸"。
0 U; `3 V1 E0 k: A公仔箱論壇　　漏鱼的特色：色泽洁白，晶莹剔透，滑嫩爽口，鲜香酸辣。
; ^. u: G2 t1 ~+ R! m( P　　教您漏鱼怎么做，如何做漏鱼
1 t. I% K) m% _3 Y* p! A" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.将淀粉用水调成水淀粉。锅内加清水(每500克淀粉加3500克水)，把白矾压成面放入溶化，然后一次倒入水淀粉，用木棍搅拌均匀。5.39.217.77:88980 C( m+ Q" S% ]% u
　　2.芝麻酱用凉开水调开，胡萝卜用礤床擦成丝。
4 t+ b* X: p- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.盆内加凉水，把搅匀的熟淀粉糊倒入盆内漏勺上(也可购买专用漏勺)，用木棰往上按撅，使淀粉糊自然流下，入水成鱼形，称漏鱼。吃时捞入碗内，浇上芝麻酱、酱油、醋，放上胡萝卜丝、芥末油、蒜泥及辣椒油。如愿意吃凉的，可多过几次凉水，或冰镇后再浇作料食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 _( H8 ]8 E+ b5 e# L0 Y$ M
　　漏鱼的制作要领：形象要逼真，淀粉加水的比例要恰当。公仔箱論壇% e* ^2 V: b  v9 a
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