[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料 5.39.217.77:8898: P3 r& p  h# ?" S1 h1 f- `2 d" q* o
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
' g: r+ t& Z4 y" E. a, q- v5.39.217.77:88984 b7 j6 n) C% P# b: X/ J, v
醃料tvb now,tvbnow,bttvb( F$ E: F6 n$ m
魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　公仔箱論壇% ]8 w; ?! Q* N* v& s
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汁料
; \5 E* _8 k3 ?, m/ ?啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
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* m2 S  ?; e7 |7 R* G# n( B5.39.217.77:8898做法: t6 w2 G2 }# }  n. S4 ?
1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。5.39.217.77:8898) v! s& ~4 l0 Y7 h& e0 h

/ j( {. {+ |3 i4 I- s+ t2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。; s  W" h* k: F. r6 q9 c" k) c

1 [5 R) E7 o( R$ a, A- Z5.39.217.77:88984.最後加入九層塔葉即成。tvb now,tvbnow,bttvb* ~7 {0 B; Y2 ~5 F3 M