[中式食譜] 啤酒胡椒雞

nt1972

材料
  T. B" Z) }5 q- B1 u; L+ B: N9 l" x雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉5.39.217.77:88982 P  w6 Z2 W. I7 H% t) B, p
tvb now,tvbnow,bttvb9 q. A* r9 \  K' Z' A
醃料
; j+ v' r! E& e! F/ E. G& k魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb0 K3 J+ y( g, A6 U
tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 Z2 c* o: g5 N! y& i
汁料+ T3 R$ E& I8 X$ L# I
啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 _- _- w; |- Q& T5 w
tvb now,tvbnow,bttvb) l" Q2 l1 j+ V& s

7 `4 ~. a- i. Z+ W5.39.217.77:8898做法
7 r' j" q6 h" t4 a" q2 y+ P8 o% i5.39.217.77:88981.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。公仔箱論壇" O+ T/ R6 I3 a: L& o

( P+ J4 F( V0 Y. n+ N5.39.217.77:88982.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  c) ]. f8 y, l& P
公仔箱論壇# P8 \8 d* t+ g5 N, ~
3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。/ b3 s; k  ^$ ^# B+ l/ g

$ G( A; p# z0 B4.最後加入九層塔葉即成。
& ], d9 ~7 X6 J. Z! P2 C公仔箱論壇