[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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材料
4 s( p( Q7 B# h% w. z) Y8 Vtvb now,tvbnow,bttvb法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 x4 _6 J4 p( G% g$ T. q# F
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
& p$ }2 B$ C' g+ ^做法
0 _% R, s6 B% r: [; {1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。6 k6 f8 o" w, B" Z5 Z- |4 a7 H2 _
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
' G; ~& D" S4 T& j5 gtvb now,tvbnow,bttvb3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。公仔箱論壇+ u, J7 R: t6 r& l9 @
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W! d  g1 a' m" U  r' ]' F" X
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
. o( M3 {  x- ~' P' X5 E, `6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。