在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 / @# x" H" A- w
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厦门有名的海鲜市场——八市
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( l+ ?! d8 `6 v& R4 V5.39.217.77:8898市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ ! ^* Y% M( q; R0 a- B* R
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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' s- L. B$ S& k厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 ) @6 ]4 E7 G- t5 a! q1 q9 E7 y
* @. f% e. w; R0 E厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣tvb now,tvbnow,bttvb& z8 B" k, G6 _# U6 z5 ^/ s
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~9 _' I0 H9 m6 N% b
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% L. b7 A" z/ r d; `; [6 L y5 @) A" P公仔箱論壇豉汁炒花甲公仔箱論壇0 K. m1 Q; k6 q8 C: v: ]
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 公仔箱論壇4 t, p7 M- Z( M+ W: k
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5 }- G0 k. Y( X5 B4 n0 ]( D1 H酱油水煮的海螺7 x+ _6 f0 l! Y7 y4 y2 z
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 C( y; r. N5 y# k U5 W0 P
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* X9 ^$ o, K# e1 X. ^# S香酥鳗鱼苗
, S5 b$ Q8 d9 g! R 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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9 O! z: h K9 M- ]/ ~$ k2 A; Z: ?tvb now,tvbnow,bttvb位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 公仔箱論壇- ~% v! o- U2 f* `" A( x5 G: V% m
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/ y% L) k3 o6 V ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O$ ], F. o! M7 _& m公仔箱論壇“小鱿鱼”+ f8 P1 f/ s w
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
9 M0 w0 z- Q5 G- f- ~公仔箱論壇 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 & c& ]; W2 r; e5 d4 P. g
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% _) E4 A" Y/ j4 ^. p; E7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 F0 Q- _8 V% ~9 I% y5 `3 }6 e
酱油水煮野生黄花鱼
) k$ e+ X3 P6 X8 n' E$ Q 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 公仔箱論壇: Q& O1 e/ ~2 \
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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