世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，5.39.217.77:88981 e b4 [, {: L+ i$ V
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除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
7 o; s4 G# ^" B% q, i5.39.217.77:8898我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜公仔箱論壇9 u# W1 Y) E7 x/ Z: ~
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先泡兩小時煮熟進食。
# S+ | @3 ]. otvb now,tvbnow,bttvb新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
$ V g9 N! f+ S( w0 ~tvb now,tvbnow,bttvb故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
4 y& E5 v/ X1 }7 r$ K6 D鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
. T# z$ U# W8 @3 U. i1 o故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。* d6 Q3 J7 O. X- k
1 O: F; [! ?6 [; X+ l8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 2 茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X1 |8 [7 v, j& U. @7 l
經期及脾胃虛寒者別吃。
( ]5 x1 W: _6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
" S# R: S1 f5 O! g: ]tvb now,tvbnow,bttvb茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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& J1 |& i/ Y/ C: T6 _0 G● 3 芋頭
( H+ k0 }$ L9 g+ R$ l) K( ?2 ]% z有痰、過敏體質者不宜。公仔箱論壇! z. e, I7 I) u) N- D$ \
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。+ T5 N- e2 |: q4 @( |
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。tvb now,tvbnow,bttvb B1 g6 f+ ^. B. ? S% e6 \
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- f3 h" f9 |' g" N0 A. U1 B但過敏體質者最好少吃。5.39.217.77:88981 b6 O( j3 T: R9 i
) I8 m* J0 x" J+ P* y+ O5.39.217.77:8898● 4 韭菜
# ]* c+ x o) F+ v5 e6 s' O* l# Ttvb now,tvbnow,bttvb性溫熱 酒後不要吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ _& s( d/ ?6 @% d
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
" _8 u2 u( ]( H) Y患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
% I5 _, C# C5 b& A. C公仔箱論壇韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
T4 o$ i- r* h5.39.217.77:8898● 5 菠菜
8 @/ x* P. _# K. U" Y" B- V避免與高鈣食物同食。tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 Y S# W6 l/ D0 a" t, ^' }
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ ~# P2 w+ ?! H
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，tvb now,tvbnow,bttvb( Z% B3 e7 h8 l6 Q t
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。公仔箱論壇0 ~+ T2 L8 _6 b
( _; F% p* z# d, N% n5.39.217.77:8898● 6 白蘿蔔5 m( t3 D; x1 |8 t8 k/ O0 p
慢性胃炎等患者要避食。
& w: j4 n6 _4 H, r% M5.39.217.77:8898白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
/ R- c; f. K& r" j) v9 Y; J白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
8 p. R& d. d% h+ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C z- @% [( V0 v1 l
● 7 山藥
5 D2 _% [ r9 }* s0 \婦科腫瘤者不宜再吃。
4 f2 c9 V- L' P. j* C; [8 o公仔箱論壇山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
; c$ |# U* U8 m山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，5.39.217.77:8898, W5 v" d3 I! Q! ^0 \3 X3 ^" A
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。tvb now,tvbnow,bttvb! l( R6 V+ c9 F
● 8 薑
- l2 i3 D% [2 b9 K X! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑一腐爛便要丟棄。
8 L0 D* Z/ U N2 F& D" F6 }# C6 y5.39.217.77:8898生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
& D6 ~* _, ` }9 W7 Y$ s/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
/ |0 j. o+ i# ^2 S$ N, C肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
! q* E) U1 M' N# b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; [- x" N8 N$ V( G$ o& F
● 9 馬鈴薯
@, Z0 @6 t+ z公仔箱論壇發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
* g9 M2 r+ N: U: Q; u8 R/ P- f3 h5.39.217.77:8898馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
9 U2 [) R2 _7 Z. Y! Rtvb now,tvbnow,bttvb表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心5.39.217.77:8898* R8 R- {3 D; G6 b1 k6 z
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
0 N* L. Y) F7 k. [1 V9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千萬不要買。
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. L' ^1 s$ m) F- D' s2 `● 10 番茄
0 w, t. X+ Q$ K' ]tvb now,tvbnow,bttvb未熟番茄含龍葵素。
K0 [1 O8 q: @* v未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
, \ S! d, r, z" L& j7 G8 L+ ^青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸* R/ v+ O7 Q$ g0 X1 F: D. u- x
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。5.39.217.77:8898, ~( R p" ^& {4 r( B4 I3 u
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發表於 2010-5-17 04:11 PM
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