世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，: \/ O+ x/ }# {* |; O4 P
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除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？! a+ d2 E# Q$ s* S5 u$ @. }3 ^
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。' ]8 S" x/ v2 ]
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● 1 金針菜
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/ S' f# y7 V/ P7 |6 n, o# t; k5.39.217.77:8898先泡兩小時煮熟進食。
! x" ^& D* H: m( h5 H( C# S/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，5.39.217.77:8898: f/ s( K8 c% y1 I" l
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。( L- |2 s& s6 b% q2 A
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，公仔箱論壇; T* Z* R6 I S! N" C
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。0 {+ G8 i/ X/ y W; Z
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● 2 茄子
1 w) U, {8 s6 ?1 |3 ~- u8 I5.39.217.77:8898經期及脾胃虛寒者別吃。/ S n: D6 c, |$ d
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
: L) S3 E% }7 u+ k5 O( g$ P+ K& J/ {/ [/ {公仔箱論壇茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
. w. w: [4 P) I3 W2 [9 B5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! C b1 Y- `! L, m8 i0 d' q
● 3 芋頭
0 k4 _! N9 a4 D8 i# o8 ptvb now,tvbnow,bttvb有痰、過敏體質者不宜。) M$ U0 ~1 F) _5 M8 U9 y( y; [
7 z! S7 k# }$ j9 Z6 [/ u+ z4 Stvb now,tvbnow,bttvb芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
) p9 {9 e% h* h公仔箱論壇芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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n' X+ T7 V1 z1 n) s公仔箱論壇但過敏體質者最好少吃。
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9 ]1 Q6 ?% j) D. p- j$ ~- H公仔箱論壇● 4 韭菜
, o- Y, X3 Q* b l. a. D7 x' y5.39.217.77:8898性溫熱 酒後不要吃。公仔箱論壇* A, U3 }" X* S% w/ Z+ d4 Z4 t0 d* s, o
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
1 m2 X& u* |2 @8 o4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
* ?6 Q+ f# G0 K: Ltvb now,tvbnow,bttvb韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
3 k8 _2 F5 L. a5 \● 5 菠菜
7 Q+ @% `7 r, X7 {: s5 [# E$ S; d避免與高鈣食物同食。
Z$ Y8 F) B: K5 F! s+ q菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C3 @% m/ m0 j- H$ d
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
" ^1 q: }9 ~' ~$ n& C7 Atvb now,tvbnow,bttvb不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。' \' n; n! r3 D j6 d# C& U4 C! o
2 v& [, Q- L# x8 t2 B● 6 白蘿蔔5.39.217.77:8898: Y5 D1 y7 z; [6 P2 y' |. y# U
慢性胃炎等患者要避食。5.39.217.77:88986 J- r* B1 Q6 [' M
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
, Q- y3 n4 E+ u! _& a5.39.217.77:8898白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。5.39.217.77:8898' E% q4 a7 _, o2 h
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● 7 山藥5.39.217.77:88989 j# N/ @& S: {+ j. ]4 j# Q" M! d
婦科腫瘤者不宜再吃。
/ ~0 ^* H1 x2 X. o" x, w山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。& c) ~* \7 t! g/ ?9 k% V
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) |% X8 B1 R+ d8 U
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
& @' k5 U+ v, \ ~( Y* ?5.39.217.77:8898● 8 薑tvb now,tvbnow,bttvb& o( ^$ X$ ]0 a! r1 `
薑一腐爛便要丟棄。5.39.217.77:8898, W9 K$ `, e: j
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，$ n" p8 j* S8 r2 L5 C
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
; j1 h, z# A. V @5.39.217.77:8898肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 j, \$ I% G+ E6 G
7 l$ C: [- n- w% Q0 Z: q4 L● 9 馬鈴薯
1 p* |' P$ [0 [發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
% B# I8 a: c) M& Q2 rtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
( @# e, K5 M* B. j+ Z4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
( w. F$ f/ z5 q+ T7 f5.39.217.77:8898、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯tvb now,tvbnow,bttvb& X8 t X \% x6 O3 D& I
千萬不要買。
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● 10 番茄
! W4 a0 l! A, w$ N$ F5.39.217.77:8898未熟番茄含龍葵素。5.39.217.77:88982 J* h0 l$ H* c; U
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，* n, R0 z; q" R7 C7 }
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
% v A: H3 J& }; f: M+ ^" C6 y5.39.217.77:8898發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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發表於 2010-5-17 04:11 PM
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