紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvb now,tvbnow,bttvb. {* d5 g$ W6 B% g1 B- ~
, d, s8 g& B. K& d9 E* i5 ]7 l) h公仔箱論壇 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒： tvb now,tvbnow,bttvb! ?$ P, Z+ I& w8 {, H
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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- O1 j! P. L8 ?tvb now,tvbnow,bttvb 雞肉、魚肉：
1 m( W& G6 |; {; { 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 + \( L3 J' q3 S. K
9 u4 g" G* y1 k: D 肥鵝肝、鵝肝醬：
* L# r h1 K& U+ F2 n8 v 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i) Z$ B. P g. s& C3 c
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩： tvb now,tvbnow,bttvb' }$ b9 Z5 `5 y4 t
配一般的日常餐酒。
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, U( e. n# [% R8 b* B) g8 U 野味：
1 E8 Q8 Q$ R3 S7 F8 p5 W0 z5.39.217.77:8898 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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