八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w* \& C! ?" p3 C/ \; f- {
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+ c: Y, c, {8 F8 I, }- u, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb8 P6 N7 k& P* A/ ?1 \
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)# a! x! l) Q9 F( F8 ^7 n' ?
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb) n+ k8 @: d7 ~& j% @8 A! u
做法：
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. ~* m9 E, s3 e3 `# G& I7 w/ A" u; f 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K* _5 P& P6 Y! }6 `$ y
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~( A1 I" f* F- k2 J4 B2 m; T
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。" R" [7 G6 y. }
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
* g, b$ `, `. b1 n4 {公仔箱論壇 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。' E# V5 g% H- w _9 w4 L
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。* e; Q7 G. Y1 a6 Z/ l
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7 `+ Q; _% d! P& e' s/ C O贴士：4 h1 Y0 B% ^ v- c" `; k
$ m) Q/ b( Y2 r& o) | B( {& Y0 s0 n5.39.217.77:8898 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。5.39.217.77:8898( R. o% A Z% s+ n9 N5 u
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
! t3 f. }; h } Y5 K 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。tvb now,tvbnow,bttvb, `$ s1 F& U7 P* z$ ~9 A
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb, G! Y# q# _4 c+ @3 x
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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