[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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　　青菜海带年糕汤tvb now,tvbnow,bttvb% }. @& v' F" ^8 X2 L/ _) K) h

0 z. o  n. v$ ~2 d( ]0 P/ }7 Q& x公仔箱論壇　　调味料：
; I) i  i0 R. C/ Q9 U　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量$ e; R3 A, C3 l5 c9 p  D6 }
　　做法：5.39.217.77:8898, f1 S/ v! t* e6 G
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
! x4 E6 D& k: L" [　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；4 _* }8 \" C( q- G' C3 ]. K& B
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
) ~; f! H3 D4 p6 o# q3 b- p　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。公仔箱論壇9 a5 Q; y* B! E. K2 J& Q

- x2 H- h8 {5 {7 C# y5.39.217.77:8898　　韩式年糕汤公仔箱論壇2 a" {: \0 Q; G/ |+ v! m4 M# A
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　　调味料：
! C. o' G% U0 ~1 R　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
  X8 m4 k  A. t% x8 G' f2 X& U　　做法：
0 g; ]4 {4 u( p, U% K+ a5 o　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；5.39.217.77:8898& Q6 E: j6 S# Y/ u1 ?  J2 N
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；& ]: K/ |) L( b
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；) X( w( y% L7 |( o2 g
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；tvb now,tvbnow,bttvb" \5 {% S: ~4 a# Z8 a! R4 o$ A, }) m
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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　　●靓汤心水公仔箱論壇  ?6 {- y. M' O
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。