【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 9 M- |$ ~' s* P& _
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 tvb now,tvbnow,bttvb/ b& w$ {& |# J9 [) z
* B M, b5 ^. z! b$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 , E* ^# y8 O' L. A3 J
/ O% @* t6 F" Y2 t# u9 g為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 5.39.217.77:8898: ~( C) g; J% @/ l: e M% M
~" I. i. z3 _/ P" {tvb now,tvbnow,bttvb因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 7 b% a9 \2 z0 k4 s% @) M( k- `
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辣椒能降低內臟脂肪
/ N9 K( o2 E9 M; h$ }# y1 d! {辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 2 r3 y3 q( u1 M. n9 b+ |' X1 K! Z# h S
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 + Y8 O# C; J9 S: _( w
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
3 ~, r, \8 o3 M: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 y2 o8 e1 Q1 E# q
但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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r* B' ~1 E5 s- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x( _/ `- T% V$ s: B# l
多了辣椒和芝麻的提味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E; h; N1 Q3 g7 i) I" c
韓式辣排骨鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N1 G4 Q) N8 U) A! I
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440kcal 1 人份 公仔箱論壇4 M, [5 k: B# A! d8 A
1.6g 鹽 分 * {$ V( U4 i0 m6 p3 C
) m: I$ J/ S+ J' Q4 M4 S% v d材 料(2人份)
0 o6 R" x# k3 R+ N( h! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌豬肋排...............300g
9 _1 u: ^5 L& ?" i0 y5.39.217.77:8898 ├水.......... 1.2 公升 公仔箱論壇, R+ T: C! O8 P n% O0 x, Y" R' p
Ａ┼薑( 薄片)......10g tvb now,tvbnow,bttvb g2 T* f \5 y# ]( x" O& I" f
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 " l$ O) Q" F" d' r7 o. u
# S% E. [- w' ^( n' W! M0 Z8 r& ]馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
+ K, i/ q# O+ i0 C: E" v# Z公仔箱論壇洋蔥.....1/2 個(100g) 公仔箱論壇" k6 @9 |2 o4 d P
蔥白................ 1/2 根
/ s6 z/ n6 e {7 Y+ \5 `+ ]公仔箱論壇韭菜................ 1/3 把 2 ^5 ]7 ]# ~8 l7 y9 K) Y/ l! \9 f
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┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z& I' T" w9 @/ A- Z, u$ m* Z
├韓國辣椒醬............. 1 大匙 + S' I+ J# {; T" w, K q
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 " G9 {. L) P Z6 n( y( j
├辣椒粉...... 1 小匙
) n9 P8 i( j9 L8 y2 J& }' Ftvb now,tvbnow,bttvb └大蒜泥...........10g
) e# w8 N7 }8 k, m# }4 k# a% Otvb now,tvbnow,bttvb* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 公仔箱論壇0 m x$ J$ e \- D" e$ \5 a
! [( f- S. v# x作 法 tvb now,tvbnow,bttvb" Z+ l0 F3 b* n. r
5.39.217.77:88984 n& o, B! M# |# T. m0 j8 K
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
7 k* c$ I- j4 x依喜好調整辣度
$ l* i9 [' v* c+ P1 a! ?5 H/ u辣味炒蓮藕
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1 f7 f7 B5 t8 ~+ c D: h) C* q5.39.217.77:8898126kcal 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb- ^& F3 ?- N% U, r
1.9g 鹽 分
, i; W& e1 J5 t+ |/ utvb now,tvbnow,bttvb
( K$ }( D4 s9 x* w材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z, n0 D2 U( X K& o
蓮藕..................100g
, \1 {, R6 P n) Q( l' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻絲...............100g , z# _" @) S4 P/ a+ s- H2 r
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
9 b5 U$ f$ l& o+ ?6 c I5.39.217.77:8898細蔥................... 1 根 6 C+ a2 O* Z& Q- `3 |4 O
* k- k, A& g: e4 ~% i+ t辣明太子.......50g
9 k+ t& w2 W/ v酒、高湯.........各1 大匙 0 y$ a# X3 \- a% B
醬油......... 1 小匙
" ], o; p6 X+ U- i; m1 v麻油............... 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 G, g+ l8 q" ^% Y$ J4 Z( ^% ?
3 f8 c3 S ], E) m8 r& C: |公仔箱論壇作 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?1 z& F( I& W o* Z, k! M6 {2 v1 x
* U! ?9 \& }. v0 t9 ytvb now,tvbnow,bttvb- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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