各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。
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* w+ X7 x6 q7 o前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。 ^ h& X+ ]2 L& }- a
' u# y6 ~% B( ] m- X$ n; ltvb now,tvbnow,bttvb食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項：
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1 }: l9 z9 J9 d9 k( r8 F8 @- 堅果類' ~3 n. J. A* N- V% p, o
留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：
0 k: Z' _4 g3 H% \0 Ztvb now,tvbnow,bttvb顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( M1 c2 X/ ~7 g6 ]& C3 c
色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：公仔箱論壇( M+ w6 s y) y3 T( b
顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：
8 |' H/ L& t+ z( D! G% V5.39.217.77:8898卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：6 P; ^. Z# \; a2 \
顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：
) [4 [. f8 R* `, A0 p: |/ N& Q, g肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：
2 Y0 f) F3 u3 z9 A$ f購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：
0 \ T" m) v5 E' J- ]1 E6 G不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：+ O: F% ?" T+ j; B; D% h t3 F: o
市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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