菜名：乾坤大挪移tvb now,tvbnow,bttvb9 W! f4 x2 L; \
材料：公仔箱論壇/ ?1 U" X" P- ^2 Q4 j4 j* p
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
) k4 N: v5 l8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗5 _6 i/ e; @. Q2 f5 m
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
) {+ X6 {, N1 b; N% p' N5.39.217.77:8898B：魚露、米酒、香油、太白粉水3 E8 N% V$ I/ S" c. `
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. I' }% \3 N: u5 \
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
' ?: u# E, l- W5 P8 r' L# |5.39.217.77:88982.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。9 C' |1 o0 n6 A1 \8 T! k: {
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
! b( H" Q7 |/ s0 D) ^$ z公仔箱論壇4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
5 z+ I& d# [4 \* l- ]! W公仔箱論壇備註：
% P2 M! E) \# M: ]器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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