五穀肉粽

master789

菜名：五穀肉粽
. n/ v7 V- B5 p& ]' l公仔箱論壇材料：" [! W$ ]- L& R& T
(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米公仔箱論壇0 X1 I- C- F: `& K4 \* M7 \8 s
(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)
) w. o. N' q  a- N8 C! \4 S+ [(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水
  {( U: [: x+ C' v$ L) t( f做法：
7 f0 O# I7 B. V: d7 X. m+ x1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。
3 r2 Z  U% ]4 ]* A0 k公仔箱論壇2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。
) r' j1 j1 a* e9 Z8 [3 q% z. w5.39.217.77:88983.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。