[健康資訊] 西芹的好處與營養價值

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# ]$ c- C0 n: p/ m( n公仔箱論壇西芹的好處甚多，多吃對身體有益。不過它的草青味十分重，不是人人都受得了。我們來看看它到底有什麼營養價值，看能不能讓你喜歡上這款蔬菜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l2 c7 @9 r4 S: A' g
西芹含有豐富的礦物質，每100g的西芹含有鉀260mg、鈣40mg、鐵0.2mg。這些礦物質對補充紅血球、骨骼成長及修復、保護血管等起到明顯作用，是保持健康必須的礦物質。而當中的鉀質有助平衡體內的鈉質及水分含量，有助預防水腫和血壓上升。5.39.217.77:8898, n+ S* U4 G0 i4 i% K5 A* f
西芹的膳食纖維也非常高，每100g西芹含有1.6g的纖維，能促進腸道蠕動，舒緩便秘問題。芹菜的纖維經腸內消化作用產生一種腸內脂，這類物質是抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還會加快腸道運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。5.39.217.77:8898, f9 n" }( J/ r! E- }8 d2 r
除此之外，西芹裡面的維他命A、B、C和鐵質，有助清除體內的毒素和廢物，保護腎臟和肝臟，達到預防腎病和肝病的效果。
# J0 ?1 b) o* h5 Y, I" e0 o西芹口感爽脆，不過若存放太久，有可能吃起來變得有嚼勁，失去了清脆可口的口感。要提高西芹的存放時間，可以先把葉子摘除和先烹煮，把莖用鋁箔紙包裹並冷藏，就能有效防止水分流失。又或者把芹菜根部泡在水裡，讓西芹始終吸收水分，同樣能做到這個效果。