[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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用料是: + T0 V$ `% l, ?. Z
雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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/ T# }7 y3 Q- v* M/ h% y調味：5.39.217.77:88983 c# n  Y- m, [$ A9 F) s( ^, I
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。4 [' N- L3 {  L

6 H6 C. d1 `( E1 z+ X& h/ |6 W/ F* r9 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ s2 G% \, L5 v* \. v雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。/ Q! F0 O. M/ q6 ?1 [% E0 n& ?2 ?

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小貼士：
9 t7 S" I) t1 |3 wtvb now,tvbnow,bttvb醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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