[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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用料是:
: c/ v0 W& m8 [( C" b5.39.217.77:8898雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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調味：
" q# u1 f4 y5 A; {tvb now,tvbnow,bttvb純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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4 D- G. a0 c2 u' {0 Q0 l公仔箱論壇做法：5.39.217.77:88984 X& R; b, z1 C+ J
雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。* \0 m5 B$ |# ^( s

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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, N: p! l% }# \  V- X( Q/ z
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。3 N  Z8 i( M' y$ ]6 u2 s