肥大肉厚的日本鮑魚一直是食家至愛，不過當地海鮮價格近兩年來不斷急升，不免叫人卻步。凡事總有例外，以鮑魚享負盛名的富豪酒家，依然以實惠價錢讓食客品嘗最鮮日本鮑。細問阿翁，方知買鮑魚跟買股票一樣，要趁低吸納，才能以親民價讓客人品嘗頂級鮑魚滋味。
3 D4 f& N/ n# L: h6 ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! a2 I1 G4 F# |- j' f7 W! p
年年存貨 保存有道富豪酒家老闆翁先生說，鮑魚產量多，每隻都肥美鮮甜，代表當年天氣和水質都好。酒家一直採取積穀防饑的方法，趁價低購入大批鮑魚，並直送到設於香港的凍房儲存。「存在凍房的禾麻鮑、大網鮑和吉品鮑都用上特級皇冠牌出品，無論口感和味道都是公認最好的。」翁先生說。
0 R4 O9 |: g4 }& @6 Y" A0 ^9 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ r9 N5 ]) }5 \
巧手烹調 啖啖心機酒家跟隨傳統，用上足足1吋厚的沙盆烹調鮑魚。先以瘦排骨墊底，上面鋪上鮑魚，再放上滑雞，之後邊煲邊加水，整個過程達18小時！熱力將材料中的精華迫入鮑魚中，啖啖鮮甜帶濃香。$ y. L& o9 X. s- _& _
- G9 d5 D4 K5 ^. R6 _! Y" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其餘粵菜亦見功夫，簡單一道的煮海斑，先以上湯浸蘿蔔後再蒸，然後將魚進行慢煮，再放入蘿蔔湯中煮。只以菜甫、大地魚和金華火腿吊味，湯底清澈，非常健康。用上洋葱、番茄、西芹、香茅等10多款材料煮成的牛尾，肉香中滲出複雜香味。最後以自家製的濃縮蓮子糖水煮燕窩，味道和諧舒服。最近酒家推出矜貴新菜單，以上手工菜式統統可品嘗到，果真一大樂事！
2 n( a- X4 r8 @, r0 u公仔箱論壇
. C: c2 Q5 l0 m+ {+ ~富豪酒家8道菜套餐
5 X* \7 P( M( H, P+ z7 w公仔箱論壇價錢：選用30頭鮑魚：$980/位（只限大堂雅座）選用28頭鮑魚：$1,180/位（只限大堂雅座）
e I& `1 B" [3 Y- H2 ~) V. Q W+ G& r
tvb now,tvbnow,bttvb$ f* h7 |0 j+ W) Y
InfoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 W" A/ R ~, S4 s
銅鑼灣店
, P. m! T$ h( `3 F, W9 Otvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣駱克道* l) o' C8 N4 O8 T" j7 Y
公仔箱論壇% y# ~# L2 N6 x
尖沙咀店
6 d! z* ?/ `6 i4 c5.39.217.77:8898地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場9 O+ F" n/ }8 r" W% k3 Y
|
發表於 2013-4-13 01:45 PM
| 