fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2013-4-10 12:57 PM | 只看該作者

[食肆地點] 跟唐唐吃雞飯

世間最遠的距離，不是「你在我面前而不知道我愛你」，而是我在銅鑼灣茶記吃餐蛋麵竟然要$48一碗，還不包飲品，銅鑼灣變得很陌生，要吃不如到灣仔！吃在灣仔，我們不走闊落的軒尼詩道，而走狹窄的灣仔道。它不是日月星街那種有型中產，卻是高中低市井乜都有的飲食大熔爐。tvb now,tvbnow,bttvb" ]5 _ T! X1 |8 `3 o
tvb now,tvbnow,bttvb! e7 z" ~1 W# w8 \, f
唐唐帶紅：老巴剎廚房5.39.217.77:8898- N) j5 y7 Q% K

5.39.217.77:88988 X& k5 V' ~9 }; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R4 J4 Z F/ k
灣仔道上食肆眾多，講人流，你絕不會留意到老巴剎，但它正是灣仔道近日紅店。去年12月，本報拍到唐英年及任志剛等一眾前高官在此歡聚，令食店紅火起來。其實不設VIP房的老巴剎私隱度極低，但不少名人均不介意紆尊降貴坐大廳開餐，在天后時有周星馳，而蘇民峰最近生日也來包場。店主Billy：「這邊好多『上大人』來吃飯，你們社長董橋也來過。但我不想高調，一高調租金就上調了。」Billy擅長東南亞菜，多年前曾在天后開設老巴剎，但加租後把餐廳頂讓了，轉做私廚（有報道指是替林青霞做家廚），兩年前老巴剎又在灣仔重現。「我一直煮東南亞菜，但這些菜小碟小碟的，不夠交租，於是就把它變變變，附加一些價值，慢慢就變成了如今的Fusion菜了。」老巴剎菜式創新，例如一個普通的海南雞飯，它夠膽死賣近$400，「海南雞飯我賣了好耐，有一陣子好氾濫，鬥平沒出路，就不如想想有何特色吧！」雞，Billy當然用鮮雞，用油慢慢浸熟，最特別是雞飯原煲上，飯粒帶黃色雞油，飯窩中央處更放滿香茅、南薑、葱蒜等香料，「別人的雞飯都一早煲好，但我這煲法，飯會有新鮮口感，因為有雞油滲底，吃時還帶飯焦香味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l1 g! K1 X& f- O) t7 W5 X
老巴剎只有36個座位，交租搵食全靠晚餐半私房菜，「你Book枱講了『畢值』，我就替你構思菜單，由四五百元至千多元一位。」千元的菜單有矜貴鵝掌有翅有魚，但Billy笑說不及酒架上的名酒。別以為他只賣貴價菜，午餐只約六、七十元消費，這天試了巴拉醬羊腩撈麵，羊腩好吃不羶，那碟用麻油豉油等炒成的撈麵，香到我跟攝記連吃三碗呢。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B2 R( j" l6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]% p. E( A: E

5 O, H* M3 p7 ^2 a$ R, v; r
5.39.217.77:8898" @. J- l" _9 x

■蘇民峰剛剛包場做生日。

■老巴剎Billy哥

公仔箱論壇9 ~) Z# D1 X$ h- N k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N" ?) F t. A! |. d2 \( ^

1 S+ m+ H! n: E' [0 J& e

■唐唐跟任志剛等一眾「上大人」在老巴剎吃飯，還上了《蘋果》頭版。

■灣仔道最窄的行人路路段，往下一望，有小小籃球場一個！

■籃球場對面，有小小公園一個，幾清靜，無乜人留意到。

/ B+ r n4 A# h. u0 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G2 d+ l) p/ B6 k! y6 w9 _

原煲海南雞飯$398公仔箱論壇6 u8 ^' i$ F$ W8 t
■海南雞用上鮮雞，低溫浸成，但最特別是鋪滿香料的飯，一捧出來就滲出陣陣混雜香料的雞油味。份量也足，夠3至4個人吃。

醉酒鵝肝$138
■鵝肝多用煎，但怕油，Billy就用花雕酒加鹽，再用低溫油把它浸熟，配餅乾吃！

巴拉醬羊腩撈麵$58
■用豉油、醬油加巴拉醬撈成，巴拉醬即馬拉盞。麵身有彈性，而且香到不得了。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P4 P' S1 g3 ?1 o! u! j8 O+ n3 \
老巴剎廚房地址：灣仔灣仔道207號地舖

. I5 O0 Q$ l& \. m9 X

5.39.217.77:8898! S! |, V, Y2 `+ z1 q3 ?6 ^" ?8 y
唐樓賣懷舊：原汁原味走過灣仔近舊京都戲院前位置，例必被一幢黃綠色的唐樓吸引，只見舖頭四個大字：原汁原味，賣的是香港情懷懷舊菜。創辦人卓家茗07年以7,000萬購入全幢唐樓，樓下做餐廳，樓上改為特色酒店。負責人Jacky：「我們保留了唐樓的特色。食物方面，我們標榜廣東菜、順德菜，多用蒸法，較少煎炸，也盡量用原材料做顏色，例如話梅豬手煲、咕嚕肉都用上生楂汁上色，不含化學色素。我們也強調不加味精，除非材料來前已加了。」原汁原味做的不少是工夫菜，大廚麟師傅從前在翠亨邨工作．手藝帶順德菜味道。舖頭開業初已頗受好評，唯靈曾撰文大讚，餐廳去年更入選米芝蓮，但價錢還算親民，晚間人均消費約$120。樓上酒店則保留唐樓風格，小的房間只有百來呎，但有騎樓，很吸引外國遊客！
5.39.217.77:88983 h& {( W1 b3 n1 X* ]
公仔箱論壇1 S* e: [9 o! `3 |$ I' P& i

公仔箱論壇% d3 Q1 e- c9 q( r, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z' b1 o2 T& e

南瓜焗雞$1083 F3 M. P* o2 B
■先燜熟南瓜，把雞肉放在其中，堆上芝士再去焗，三者香氣混成一體，很滋味！

香酥魚架$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]: R) u4 t" [. j) [. W! A
■魚頭好吃，魚頭中又以魚骹為上品，這道魚架，麟哥將大魚魚架炸香，入口不覺油膩，每天只賣約十個。（須預訂）

話梅醃豬手煲$885.39.217.77:8898& y: o8 f) P7 P0 G$ |
■以生楂汁上色，豬手以話梅醃成，未入口已聞到酸酸的香味，很是吸引。

5.39.217.77:8898( E n+ r" d H$ V0 F! Y% ~8 }7 e
- j! t! I! c& J- M4 N) K8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y8 B2 S) T- O3 z
公仔箱論壇& h0 ]# |9 h" X3 `* |' o; u: ~5 u9 D
. [. j3 I; ]9 Q
1 U: a) ?+ d( ~

■大廚麟哥

■原汁原味以六十年代懷舊作特色，店內風格也一貫傳統。

■酒店名「名樂居by the park」，附舊式唐樓騎樓，正！

1 o& o4 X6 a2 B+ D/ y

+ _5 L/ t- N! O. A* M/ e, I. w

Ada：「食物不錯只是有些菜較鹹。」

浚瑜：「我鍾意

■黃配綠的唐樓下就是原汁原味，上是改裝後的懷舊酒店。

tvb now,tvbnow,bttvb. b3 M7 y2 U+ C/ G/ o7 l
原汁原味地址：灣仔灣仔道141號地舖
公仔箱論壇9 L1 o7 n* z# w. @4 f8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z2 _# q, W, ]2 y9 b
公仔箱論壇2 h* R7 w4 ]" ]/ R' ?) |6 j

鴨胸肉越光米Risotto: H) L; a- u! {' d! }: t
■以越光米代替意大利米煮成，上有鴨胸肉，口感獨特。
法式私房菜：Le Mieux Bistro有讀《飲食男女》，都認得Ricky師傅。擅法國菜的Ricky兩年前從柴灣工廈搬到來灣仔道的商廈一樓，點解？「在工廈交通不方便，大家都開車來。這邊近港鐵站，交通一流。而且這幢大廈也多食肆，囍宴Jacky、大喜慶高師傅也在樓上。」Ricky不論午市或晚市，都只賣Set Menu，以方便計算食物。他主理的法國晚餐主要做兩個Set，每月轉一次Menu，若已吃過訂枱時可以要求再換菜式。煮法國菜，但Ricky喜歡在菜式上加上東方色彩，例如是日示範的Risotto（意大利飯）就換上了日本米來煮，「這次我用了新潟縣的越光米，意大利米較大粒，傳統上要煮到它裏面帶少少生、粉粉的，但這越光米因為帶煙韌特性，Al Dente（彈牙）的感覺不同。」tvb now,tvbnow,bttvb* X3 Q) m+ ^" ]# R

（晚餐：4 Course$580、5 Course$780）

5.39.217.77:8898; X1 v, D% n0 X7 z" `
5.39.217.77:8898" t. l; g$ a( \( u. y
5.39.217.77:8898% j& F3 M4 w- ]1 O$ }7 E1 L

9 ~' b' X; q+ {' p" F- c

溫泉蛋海鮮慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b7 c b; n$ s \/ L
■Ricky師傅先做好了溫泉蛋，再做的Mousse內有蝦、帶子及石斑肉及忌廉、蛋白。做好Mousse，Ricky把它唧進圓形餅模上，然後放好了溫泉蛋，封頂，拿去蒸，一切開蛋汁流出，口水也跟着流出了。

■Ricky師傅

■法式新潮餐廳，裝修有型。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 F& R9 R7 D9 o: z
Le Mieux Bistro灣仔灣仔道83號公仔箱論壇- q0 r' O. b0 S" v2 W
5.39.217.77:8898& L$ m6 e3 x3 f0 {4 [

tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 G V" s( y- }' b" N3 N z

沿途食肆：
公仔箱論壇! g* s& {& L# O# @
/ a, l; j3 F7 N' y9 T6 E5 Y4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 \# m6 I2 v' Y( \8 x

杭州酒家杭州酒家正門其實位處莊士敦道，但灣仔道也有大塊招牌。它近年更越來越紅，連續三年獲得米芝蓮一星榮譽，除富貴雞，當然還有巨型魚頭！tvb now,tvbnow,bttvb( t; J, x* |1 p$ o% v: K
- g3 s. e( ]3 g! r6 O1 N
杭州酒家
（灣仔莊士敦道178號-188號華懋莊士敦廣場） tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ j# f/ Q" m

公仔箱論壇 t1 [% ?7 X6 w5 Z8 [

潮州打冷灣仔道一邊接銅鑼灣，另一邊接灣仔街市。短短的三角街就在這邊鄰近（位處大有廣場對面），記者特別推介祥利飯店，小小一家，平民潮州打冷、小炒都有水準。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) `% i0 F1 w
祥利飯店
（灣仔三角街2號）

6 y9 A) s( {( s
5.39.217.77:8898& g9 @* q! v/ k: L* P: V* O7 v5 p) U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f8 O2 U1 h8 ]" X2 }) Q3 p. Q
灣仔188商場188商場旁是食肆眾多的克街，要掃街走對面馬路的克街，果汁、碗仔翅、格仔餅、雞蛋仔乜都有。 # W; P( b6 S/ Y& b; ]7 Z" d% Y: [$ B

tvb now,tvbnow,bttvb% C% u7 k* C# J& B- d

5.39.217.77:8898" o: G; m1 u' p7 b0 s9 a5 \/ n

5.39.217.77:8898( s' t3 B% l' D5 [! e* ^5 ~
西式燒餅逛到餓，隨街買點東西吃。芝麻/提子/曲奇燒餅，十元三個。
i7 @3 j& H4 y& I
嘉藍餅店
（灣仔道234-236號）

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表