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[食肆地點] 上環營人營店 嘆護肝咖啡


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■上環近年開了不少走健康路線的餐廳,OL更可食得有營。
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無添加、有機、健康食物……在鋼筋森林再不是奢侈的東西,近年流行健康飲食潮,不少主打健康的餐廳進駐上環,還有有機天然酵母麵包及排毒果汁,讓你淺嚐清新味道,身體暫且take a break。
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■老闆Vivi研習食物營養學多年,擅於運用和配搭各類食材。
# C3 ]: Y6 K& \# K. Y* z: x% stvb now,tvbnow,bttvbDandy's Organic Cafe 食療養生「食物即係藥物,透過食療可以慢慢改善一個人嘅體質。」因為Vivi深信這理念,在澳洲讀大學除主修心理學和人類學外,還自修營養學和食物醫學,課餘時協助朋友打理餐廳,因而對飲食業產生興趣,最近於上環開設了Dandy's Organic Cafe,主打健康的西餐廳,並身兼大廚親自設計健康菜式。
7 g8 ?2 j! R& X# L3 @' G  s5.39.217.77:8898「以前曾經大病一場,睇咗好多醫生都無用,後來先發現自己平時食得好唔健康,以後更着重食物營養。食物同人一樣,有唔同特質,人與食物要配合先可以發揮到最佳效果。」所以,Vivi細心地將餐牌上大部份菜式加上營養標籤,蛋白質、脂肪、維他命等成份詳細列明,且標明是否素食、「無麩質」或「升糖指數低」等,方便食客參考。店內大部份食物都是天然有機,蔬果來自本地有機農場;羊肉則選用餵飼天然飼料的英國威爾斯羊,甚至葡萄酒、啤酒都是有機,從澳洲及新西蘭等地入口。另外,烹調則強調健康煮食,不使用牛油,取而代之是用較健康的椰子油和橄欖油,在沙律及主菜裏增加有營養價值的種子,如奇異籽(Chia seed)等,亦有少見的糙米意粉,含有豐富礦物質與膳食纖維。醬汁方面亦是自家Homemade,有茴香番茄汁、香辣龍蝦芝士汁及燒汁等,均標明內裏成份。, i9 {/ `, {; v- L( ~
除提供鮮榨果汁外,最特別是不含咖啡因的蒲公英咖啡(Dandelion coffee),店名Dandy's亦因此命名,味道甘醇,內有黑麥、黑芝麻及牛蒡,有助提升肝機能,減少水腫問題。而甜品亦是Vivi心機作,其中有機蘋果杏仁蛋糕採用天然果糖提煉的木糖醇(Xylitol Sugar),標明升糖指數低,糖尿病患者亦可放心食用。 公仔箱論壇: \+ l( k" j- H0 l, `
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■羊腿扒配烤雜菜馬鈴薯,採用天然飼料的英國威爾斯羊扒,肉質嫩滑。$238 ■有機蘋果杏仁蛋糕,採用木糖醇,質感粗糙,咬落有鮮甜的蘋果味,糖尿病患者亦可食用。$58/件 ■100% Natural Dandelion Coffee Latte,來自波蘭的蒲公英咖啡,不含咖啡因,有助提升肝機能。$30/Regular

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■香煎鮮豆腐雜菜糙米意粉配榛子香草醬,用本地有機豆腐煎至外脆內軟,配糙米意粉,口感煙韌。$108 ■雞胸牛油果沙律,雞肉含豐富蛋白質,脂肪較少,而牛油果則含豐富維他命E,屬健康之選。$108 ■除了花草茶外,連紅酒、白酒及啤酒都是有機。

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: z7 k0 ]9 U8 E/ otvb now,tvbnow,bttvb上環OL講乜許小姐(左)  ?" E* S+ I: s) z! x, U( V# v( i
好怕食太濃味嘅嘢,覺得呢度食物無乜油,味道剛剛好。tvb now,tvbnow,bttvb7 U0 f6 w+ G# s- i, ^
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許小姐(中): l0 q- b2 A! L" T1 I1 S$ p
茹素多年,好開心上環近期開咗唔少素菜餐廳,食飯有多啲選擇。
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戴小姐(右)
$ r# N9 t! W5 R; p2 ?9 r蔬菜煮嘅時間剛剛好,可以保留營養。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \2 q- m( G4 b8 F

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Dandy's Organic Cafe地址:上環蘇杭街108號 tvb now,tvbnow,bttvb( Y4 Q1 ]5 V+ O, H
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■門外以人造草牆作設計,很Fresh!
" d8 D5 }& p! d3 U7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Genie Concept 排毒果汁近年美國流行Juice Cleansing概念,以鮮榨果汁或蔬菜汁代替一日三餐,清理腸胃。名模Cara G.去年在上環開設蔬菜果汁店,主打斷食果汁療程,標榜以新鮮蔬果製作,不溝水、無添加。療程設初、中及高程度,由一日至六日不等,全日只可飲用六支鮮榨果汁或蔬菜汁,以及大量開水,越高程度的療程,蔬菜汁的比例越高,因纖維越多而果糖含量少,效果更佳。「連續飲兩至三日,會發覺皮膚、身體質素有所改善,我們着重清除體內毒素,而非瘦身,不過在香港始終唔太流行,所以現時我們近九成客人都是外國人或回流嘅港人。」負責人Nikki說。tvb now,tvbnow,bttvb. R# T  |/ z( o: U* M$ n' E
店內引入價值不菲的慢速榨汁機,用Coldpress冷凍技術,先將蔬果壓成茸再成汁,保留蔬果精華及營養,可放雪櫃保存兩至三日。「市面一般嘅榨汁機,透過快速攪拌將蔬果榨成汁,刀片所發出嘅熱力會破壞蔬果營養,20分鐘後與糖水沒大分別。」若嫌療程太辛苦,可先試一下每日供應的兩款精選果汁,當日就有菠蘿芥蘭汁,聞落有濃烈的辣味,飲落卻有淡淡的甜味,很易入口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p- Z3 o6 S  D# e6 Q5 l6 l! w
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■菠蘿、士多啤梨、巴西莓及薄荷汁,帶淡淡的薄荷味(前);紅菜頭、紅蘿蔔、青瓜及青蘋果汁(後),紅菜頭味很重,有補血作用。各$45 ■菠蘿芥蘭汁,菠蘿的甜中和芥蘭的草青味,較易入口。$45
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' B; k! L1 r" I& z3 u% z公仔箱論壇The Genie Concept地址:上環新街5-13號環球大廈地下 ■店子雖小,但五臟俱全,售賣各款特色果醬及有機食品。 5.39.217.77:8898- \' g. Q% _) o* |
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9 v8 `* M9 |4 i- h% L" T7 ]" u* ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O3 k7 ?- _, t

5 D% T+ g- A6 L$ k5.39.217.77:8898土匪飽飽 12年酵母製包傳統麵包常用人工添加物、改良劑等,想食得健康,大可選擇天然酵母烘焙的麵包。不少研究報告指出,天然酵母能幫助腸胃消化吸收,減少便秘。土匪飽飽以有機天然酵母作招徠,賣的是歐陸式手工麵包(Artisan Bread),由老闆兼烘焙師楊小姐親手製造,店內大部份麵包用上培養了逾12年的天然酵母。「天然酵母係一個生命體,佢哋對溫度、濕度好敏感,我哋每天好花心機照顧。」用天然酵母製作的麵包,由於花的心機和時間不少,所以每日只有數十個出爐,重質不重量。除了用有機麵粉外,乾果、果仁也是無添加,不會太甜太濕。新鮮出爐的紅莓乾合桃粿麥天然酵母麵包,表皮微焦,賣相不算吸引,但咬落特別脆,內裏很煙韌,發出的香氣及甜味都帶微微麵包酸味。 " g+ t5 {% M4 N; ]% q  t0 k
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■紅莓乾合桃粿麥天然酵母麵包,外表像石頭,帶天然的紅莓甜香。$25/件 ■黑橄欖迷迭香意大利扁麵包,外脆內軟,入口有陣陣迷迭香的味。$30/件 ■無花果乾英式烤鬆餅,用無花果乾配英式鬆餅,食起來鬆脆。$12/件

  X) V  M2 m7 p% P1 W$ otvb now,tvbnow,bttvb土匪飽飽地址:上環樂古道29號地下
很想去試一試.   這種類型的食市,很少有.
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