材料：
, S, M5 S# F N/ Q% ]* n5.39.217.77:8898新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.
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分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。
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, `$ @$ ^5 @; t; B8 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 p1 [' U. E( o, {. |4 |
1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；: Z' f: e2 q' i7 O" V! G5 d
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2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；5.39.217.77:88983 Q! {3 v+ Y5 T7 ]' M
/ v! B+ _7 I. b- u: u- \5.39.217.77:88983、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；/ [9 Z `. m7 T/ Y% t7 y0 s
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& ?/ u8 t5 y6 E& E% M) t: x公仔箱論壇4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；5.39.217.77:8898+ l. D E+ y. y7 M' n
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# a# ~! {. O/ ?4 _+ |! B# ptvb now,tvbnow,bttvb5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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