一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
7 _; ^9 m) |& F4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K# t" D, [ B0 w* V
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；. ^- F1 e" j6 B0 P) ]: M
前几年做过一锅卤水，4 j, ^: V" }7 K, N3 P! U+ _8 n
做的已经很不错了，% \2 D9 ^5 U0 u/ o+ U4 u
可惜保管不善坏掉了，: y2 d8 r1 A* k2 B$ [' O* ]
后悔很久～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r; Q9 S. L- {, l4 I v$ S, Q
前些日子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P! z8 Q6 L e* t' J0 H. \
卤了一锅好料，" f4 i% f) y$ M! O0 e! v5 g
经过好些天的反复投料，试验，tvb now,tvbnow,bttvb; ?! a4 e- d$ _% `: [/ [
拿出来见人～～～ 5.39.217.77:8898: N9 ?7 X/ }& j; | K
锅底，/ j# V( T6 z A
水加上浓口酱油加冰糖加盐，: k/ v4 L$ @/ R4 M8 ?+ n
一些酒一些辣椒，公仔箱論壇: G# w( R8 D t. k6 J6 a1 j! @$ d
投了几个卤料包， S/ ]3 R( p7 i ^, q! ~
外面有买，也能自己配～～～ tvb now,tvbnow,bttvb3 a( Z, s( q7 z
0 p3 h9 u, a- H0 j" @- N公仔箱論壇煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
% V! B4 d5 U$ Y6 E- [0 G" E& v公仔箱論壇开半扔锅里煮到断生～～～ ( \* e4 O6 b0 o) E4 }
洗干净，和牛肉一起煲～～～ tvb now,tvbnow,bttvb8 h8 D& C9 l4 w/ a! I! ?# D& K: _
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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# U7 ]4 q. d6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，5.39.217.77:88988 t" d& K* n4 N3 t
香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
1 Z5 t6 O4 o4 a1 s# c' y& B+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，, {) A, l2 a/ ^5 m" S" \7 V- H
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
# u1 k( w+ q/ |5 T味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ ( N" m/ `( p# v- t, {9 a$ @) @
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，5.39.217.77:8898% I+ ?5 r1 \1 e! B3 h+ `
适合做卤水材料，
0 D- Q" O/ }6 T* o8 K# q放在卤水里，tvb now,tvbnow,bttvb+ a0 x/ S/ d6 l& a3 B
小火微沸半小时，
9 {2 s; l+ V# X/ H3 {1 k) ltvb now,tvbnow,bttvb关火浸泡几个小时入味就好，公仔箱論壇 ~- g. f. l. p# a
我是拿它泡了一夜～～～
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: Y8 _6 X# l# |0 X5 |+ h公仔箱論壇. }9 E; f8 t3 }0 Z
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公仔箱論壇8 s& l5 `6 l/ N$ \
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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