一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，; F0 v* o$ P: `7 d3 k
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，tvb now,tvbnow,bttvb5 D6 e) H& K# f; {2 S5 g( o
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
7 J( b0 ]( B% f) ttvb now,tvbnow,bttvb前几年做过一锅卤水，
+ u5 c5 U, T$ K% [4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做的已经很不错了，: O0 J; s; _# `* g: B
可惜保管不善坏掉了，
6 R9 L$ }- u1 G; ]; z公仔箱論壇后悔很久～～～ 公仔箱論壇5 q, \! t' m# T# q1 O. I. L
前些日子，
0 D( y3 o; g \' I4 R6 E" }5.39.217.77:8898卤了一锅好料，
[& ?7 z' q0 ^$ _/ ytvb now,tvbnow,bttvb经过好些天的反复投料，试验，
+ b5 T& `* y6 R4 j& [8 otvb now,tvbnow,bttvb拿出来见人～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) A9 W$ {- T1 X7 S! j0 Y
锅底，% k* g5 {8 Z0 ?6 g% }
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
: d2 Z4 S8 R- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一些酒一些辣椒，
1 U- M5 \0 J$ i6 Q公仔箱論壇投了几个卤料包，公仔箱論壇; B( W& K8 D( M4 ~2 M
外面有买，也能自己配～～～ * S% I( Y+ `# z* o
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 9 {4 d) ], a; k9 `7 Q
买只土鸡整理干净，tvb now,tvbnow,bttvb. ?2 q6 [$ Z, V- j
开半扔锅里煮到断生～～～ 0 S' x" l' Z& `. F" c; N% J/ X
洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 公仔箱論壇: a6 i ~8 z( \% X6 V8 f) b
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
" h8 c0 Y/ w) t5 G! V9 N公仔箱論壇香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ ' j7 `' u1 K8 |; q) S" H) B
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
7 m3 y% a$ r; ~# ]8 A; _& c1 ftvb now,tvbnow,bttvb把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，% }' u9 G: d- Q8 \0 ]
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
- C+ a" w$ B$ Q7 K: X味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ 2 v$ ]9 Z3 W3 d2 |- `; w
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，公仔箱論壇! M6 P/ O4 n$ o. ~! x8 R! r3 U
适合做卤水材料，
5 L& G4 @; _" W% y7 ? r3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放在卤水里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 I# ]8 t6 ^
小火微沸半小时，5.39.217.77:8898, e# T' T/ j; `0 x" j. S
关火浸泡几个小时入味就好，
% M5 I/ ]" i7 I2 e( l我是拿它泡了一夜～～～
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1 g7 R$ S K3 b A* l% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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