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【材 料】
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' T3 p# N; O' m; ^7 v5.39.217.77:8898全蛋 1090公克公仔箱論壇1 f. q% X& V2 ?1 G' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {4 d6 }; }8 N2 A
細砂糖 861公克
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% a# h1 e! C- ^9 U8 t0 Otvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 115公克
4 Q# d- u2 t* g' u公仔箱論壇6 O( t$ ?0 x3 A& d* P$ V4 X
蜂蜜 115公克
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0 F7 R# z* ^3 }: T/ X奶粉 46公克公仔箱論壇6 o5 W& F" f/ g0 }7 [
( B6 G: A d, E* y' Y! m公仔箱論壇低筋麵粉 574公克
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P5 ]/ s, [% P. H5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉 50公克
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( a& P" k& [9 s" V: i熱水 80公克+ o, O0 ~" x p* ^; z- ^
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卡嚕哇酒 30公克
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【做 法】5.39.217.77:8898! ^5 }. X( y s7 q y
. w$ I: [+ P9 Q/ R3 xtvb now,tvbnow,bttvb1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。公仔箱論壇" m7 \) T+ A& H" d; D7 a
9 ^3 Q/ N% C# a5.39.217.77:88982.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W: {& I- M) M8 U
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3.咖啡與水融化備用。5.39.217.77:8898 j5 _" W8 n9 _8 ?; k
' w% N2 a: a& o; ^/ i* O( D公仔箱論壇4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ?* b. z7 Q5 A1 S
) g7 K, b% ^* X6 v: x4 A8 l9 F5.39.217.77:88986.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。公仔箱論壇' D, j4 ?9 a: Z$ {
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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2 K' F$ z9 s1 s5 {" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。tvb now,tvbnow,bttvb; D9 t1 n. t) l z5 |' ?2 d8 a
7 r$ R/ B4 ?' B【備 註】
; ^! }0 h8 g3 ?8 ] ]份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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