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【材 料】/ y Q2 [) J) n$ H0 Y# z
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全蛋 1090公克1 S5 j5 A) |. b3 Z/ _6 [3 U
. ^) D0 d8 r; l' Q" w公仔箱論壇細砂糖 861公克
9 i' Z& l" X$ \6 T/ a2 V. h: ~+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f0 U5 H0 b9 m$ _公仔箱論壇麥芽糖 115公克5 R" \, L" U& E8 {# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y4 x3 A' O" i3 G! A
蜂蜜 115公克
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- P0 ]# B) N1 Y奶粉 46公克$ X9 H- O" p* ]9 A
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低筋麵粉 574公克
Y8 x7 G: x: o6 X; l$ k" V9 q1 [5.39.217.77:8898
o% G: V2 x/ D) o4 k5 D s1 W5 w公仔箱論壇咖啡粉 50公克
% V' y# H( L1 p F `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g9 r5 ~- V2 O! R& p5.39.217.77:8898熱水 80公克/ Z; k9 k, z+ N, U& t
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卡嚕哇酒 30公克- P, j; f, v {; @3 d
1 q0 I' L5 ~- m n% R( y【做 法】公仔箱論壇/ m! H4 A7 ?3 d0 y( _3 Q
3 F" H: X: x. s- I& e6 S# I# E0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。. N9 m3 X$ G, y5 C d4 @1 a4 V
* z, W" B: b7 S; a+ J, wtvb now,tvbnow,bttvb2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n3 y* }9 k3 n, y0 ? [8 R5 D
5 j2 y/ r- }, q5 k% s! B; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.咖啡與水融化備用。
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3 ]6 Z v8 M7 c8 d( l$ _5.39.217.77:88984.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
1 ^. z( q# ]6 s% [+ |7 ]/ r5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 y8 I% T! M( U" A" I4 n/ w! e) O
5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
- C% [# h) T5 @9 A4 n+ u- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z) D+ s4 h& T! z; a6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, N3 L! T0 v j8 r
; {1 c3 D3 ^) G8 z9 [7 d% z. g% \tvb now,tvbnow,bttvb7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。tvb now,tvbnow,bttvb6 G# ~5 h8 J( S' z, X
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。0 l; `; o& a- I( | x
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【備 註】
9 r5 z. }6 l6 b. Z$ _0 Y& P5.39.217.77:8898份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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