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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; y3 v, m8 X" A+ _1 E; K
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全蛋 1090公克
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細砂糖 861公克tvb now,tvbnow,bttvb v# j3 t+ v& q$ ^6 y* B4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W# q+ `6 K" l9 h6 c4 C
麥芽糖 115公克4 G6 q @7 F# e
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蜂蜜 115公克
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奶粉 46公克. B$ r7 j6 e* r5 i6 z" R. ~
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低筋麵粉 574公克5 I3 L5 {4 B/ e( L/ H
# G- N$ w. U0 B/ x# f7 @5.39.217.77:8898咖啡粉 50公克5.39.217.77:88981 S2 N/ N% g% l3 g7 H
0 w8 ^$ W7 e9 h( x9 f" U2 X公仔箱論壇熱水 80公克公仔箱論壇+ m. d9 q+ l, B
2 D, Z/ M* R, {- Z; ?! d* l8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡嚕哇酒 30公克
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【做 法】2 i! P: Z$ n, n
6 q& v7 N/ N) Z5 htvb now,tvbnow,bttvb1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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0 @, {6 c, b) }5.39.217.77:88982.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z1 F0 z- E/ y( f& t
. C* j# W7 Q6 _9 \3 ]' x3.咖啡與水融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb: }, k6 Y" U0 Y6 a5 @, {
; O3 p. c9 O q4 e* D8 ]公仔箱論壇4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。公仔箱論壇, \4 T# I, M$ X' V5 @4 c
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。公仔箱論壇/ n6 Z: e1 P8 F
( X, y; U8 q# l+ q- ktvb now,tvbnow,bttvb8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。! V F8 S) n9 P8 @9 b& d+ u
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
$ o, o6 l# M6 ^ e$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @0 m! F) f8 T/ h* J2 k x) i公仔箱論壇【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 f( |# Y9 I+ v0 X
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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