材料：
, o; [% j% X1 A) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
! k8 g6 M/ ?4 P; [ _. K( |3 Jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
?& k+ \; p* s) v6 L* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- b" p- ?8 G6 X1 I' A, Z) d' I/ K
做法：
0 x) g1 i& F2 s1. 白木耳切碎備用
1 K' |1 @, f3 e% r$ ]2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
4 u' w* R! Y; E公仔箱論壇3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }- f# M) h, l3 w/ R6 a
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
$ \) O6 ]; w2 o5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用
9 N0 l. r0 r# `8 u6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成2 F! k: C5 o; g/ [% C
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廚師叮嚀
2 P% d; Q, a0 j# a9 i7 c4 ^7 u; u" S- n* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
9 B2 \$ r6 m1 u2 P( m# J1 Otvb now,tvbnow,bttvb* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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