材料公仔箱論壇7 S/ D' }- ~ u& S7 N5 U) {9 d
洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許
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1 R5 M$ A; t% @4 \% m) `5.39.217.77:88981.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' }1 C6 s2 |5 A6 V
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2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。4 I# O; ^' @. y) ?2 H
0 \: W; E; e& ]( u/ l5.39.217.77:88983.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。
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9 y, K H$ P9 c茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。9 T: a3 Q0 D, }2 v8 S1 G
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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