材料tvb now,tvbnow,bttvb4 X8 k, }: n; {- D/ A( z
挪威三文魚1塊（約300克）tvb now,tvbnow,bttvb( ]( i9 [4 Q- q
橄欖油 1支（約750毫升）
& z3 z: D% f4 u+ m公仔箱論壇紅蘿蔔 2條
( B- q" V4 I6 t- d) [. `) Atvb now,tvbnow,bttvb西芹 2瓣5.39.217.77:88985 l. w7 U8 ]% l* j
洋葱1個! W' s. F# ~5 T+ ]( B6 j5 b8 t
蒜頭 2粒, A2 A# V) u$ i
香葉2片0 V4 Z+ Q6 ~/ u7 n
新鮮百里香2條
- u: a+ | u+ U" k8 l鹽少許6 ?! w' W7 U$ U" {: R( L9 p: C8 g
黑胡椒少許" W' ^" g9 `8 C# i! P
7 X! a# h7 _( T6 K- P: D* U8 m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a) [% A( X t" X
0 B# |/ D' Z0 Y4 k2 sSteps5.39.217.77:8898& m; F5 Q( N! F9 ` \$ K* ]
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。5.39.217.77:88985 E9 m. t, E: h
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。公仔箱論壇7 w: e, P! U& E! T( v! A! G" x
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。" Z1 @- C4 R8 }" O
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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# Z; |# v; @# M# v( B! z, @5.39.217.77:8898小貼士：% U! F+ D0 N. z# k0 `
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。公仔箱論壇, O* H+ k6 j; i' g2 x
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。tvb now,tvbnow,bttvb# Q& @) s: W6 T( r% }* t p+ I
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& ^( e$ f; Z/ F& C$ ^$ n) R5.39.217.77:8898Check List：
6 [1 ^2 Q0 c2 G) b2 `+ l V公仔箱論壇１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
( \- d' q- W' n# E5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ A( |+ K( _4 c4 R( L4 u
２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |. h @7 ^7 M3 ?- g7 X& F
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。5.39.217.77:8898* F) D) g( y+ r; ~+ s% R3 J5 U
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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