富貴炒飯
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( ?% h, k( |+ |0 ^' r3 M# T公仔箱論壇主要材料約1至2人份量)公仔箱論壇. L/ C4 x8 S' C- u/ C8 I
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蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
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+ u7 m6 X& M* h$ c+ g& Q7 c蠔油汁材料:" m" r# I. l: c& A0 _9 T, P# t0 X
& w0 h2 R7 W7 v& r1 W9 o; |蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
4 `& @7 p9 w) m3 L' y+ v- H) A4 y( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R7 H7 w, v' O' U: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:. O: A% ]1 ^/ H6 d4 V0 u( w9 K
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。
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8 Z7 c. [, z; @ r2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 q: s! q! a; |% ^
9 y) V$ v- J8 L) R8 }& Z( L7 T8 q5 F3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
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貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r4 m+ F2 o( S3 a1 P& k( ?
0 |/ Z+ B/ j6 G2 P+ e7 N5 S5.39.217.77:88981乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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; y# f' I: o7 m/ ~/ i2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。公仔箱論壇4 c( d, t3 B. l3 P* J
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香芒蟹肉炒飯
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材料3至4人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' g1 z) h( ~8 e3 R9 H+ l
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
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% R6 W/ a1 X6 f& B7 c1 m( g4 C8 J7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
$ K7 [8 Z# I0 j& {2 S7 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 q, [2 J. i% o! ^6 n1 { w( T
魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。. H; i! Y$ S% s! u8 {, }3 l# ]8 v5 h( G
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製法：公仔箱論壇+ a ?0 ^+ z$ N. [) |# a3 B0 c
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
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3 `9 Q0 g1 }* ?, ]2 G) b* ^) z0 Y公仔箱論壇2.將芒果及洋蔥切粒。公仔箱論壇# ?# q8 ?$ K# |7 q" x7 L
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3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
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- J% t3 G+ W! f7 z4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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貼士：7 S' V4 u% G o) ]2 g% z
8 @: M5 s6 W! t! s5.39.217.77:88981.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
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泰式菠蘿炒飯公仔箱論壇; f; t F$ g! i% d7 t
5 t$ B& w. D6 G: L1 ~/ {+ P6 atvb now,tvbnow,bttvb材料：（３至４人份量）
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3 c3 k, z& v# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。, {, Z- L' [+ H7 M. S+ l4 B1 x2 j
5 h2 s2 [/ I9 B+ p+ ^- ?; v8 {公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇4 c& F( F. o8 y7 p, T( _
" {& {$ @7 R" E+ V. g$ j1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
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製法：5.39.217.77:8898: h+ ]& h" f1 M2 f6 u+ p
( c& p. J( K3 i* ~9 m1 ]% }$ h1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。tvb now,tvbnow,bttvb1 s" g3 n9 B7 } y! J+ C; d
- B" _1 t6 O- W' I- R& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。5.39.217.77:88985 \5 S5 l0 T9 v" E0 F
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3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。& Q0 M- a1 W* w2 a7 n
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3 {) X- O k+ Q4 o ^' Z5.39.217.77:8898貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 r7 L/ Z* j" W) M
選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。# S. a4 j4 q6 h
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老板炒飯
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' W+ W+ S, K2 q% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（2-3人份量）6 M- j% G* F1 S: q4 G. x
9 B9 E9 f' R' a6 l+ _! u1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
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6 g2 s0 S1 s$ `& D2 q' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f$ z; F5 q9 }公仔箱論壇1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
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5 r& V/ H o. p8 P5.39.217.77:88982.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。" o$ L* U+ e7 F* ^; Z4 P
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1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。tvb now,tvbnow,bttvb- }1 C h6 r; E- I2 B9 @# ]! N5 E2 k
4 \9 J7 [. d9 [5.39.217.77:88982.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。5.39.217.77:88986 @; k/ A' N8 J9 f+ f2 u
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3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。tvb now,tvbnow,bttvb4 T9 p4 A( V# d0 V2 `. h
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/ e0 l! b& D/ {) S, H# P5 t% B) t/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿炒飯2 t" ^0 H2 A' X2 A2 [2 K( g0 Z
* \' \3 P* b& L材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ s D" l7 J. e' u: v
- @ ` X* v# H( Vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。tvb now,tvbnow,bttvb! B: F* M( W3 y( j# | |6 _* q
, L: r" J; D$ L5.39.217.77:8898調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 J9 l$ D# z! P3 ^+ @( n
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帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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# }% ~$ G5 J" P4 Itvb now,tvbnow,bttvb炒飯調味料：
9 \" c- w0 _8 K S. U, M6 H2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 d0 a8 m8 b7 \/ }6 h
鹽半茶匙、上湯１湯匙。7 ]/ {' O' N" f
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5 @. _% H. w7 H- Z# o4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。5.39.217.77:8898* Z1 k" p9 t- A$ W5 G0 c, X( f
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2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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1.偏黃菠蘿較熟較香；
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) u% ~: I% ]0 H9 |' V. R5.39.217.77:88982.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；5.39.217.77:8898! v7 c! T5 e4 ~$ l5 \) I
- v* b o( J& c/ X; Z& vtvb now,tvbnow,bttvb3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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