， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
* \' K/ Q- ^) g8 F% V+ H5.39.217.77:8898 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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+ t% K2 ~5 Z! |5 g: i8 ^5.39.217.77:8898 (3－4人份)
$ K7 r- D1 `& C7 [+ \% Q1 W; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：5.39.217.77:88981 y: l7 t* q* k/ o0 _
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y3 ^. P" V( A2 ?: F
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；4 f2 q! {) `7 ^8 k4 G5 _6 m
做法：
2 N+ b8 }4 h/ ?5 G/ xtvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇$ {$ e" I% C( b7 E5 q
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇6 n, E% a- \& s/ }0 R
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；: U# ^& S0 D6 t+ d( I6 k# E
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
2 D/ _, F2 g; G5 g5 r) [1 q 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。* z$ K! Z/ ^4 C. H' J( D
功效：tvb now,tvbnow,bttvb9 T% J Z9 x' e. F
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。7 j5 e) J% E a3 P+ h5 \0 {
●美食科学堂5.39.217.77:88984 v1 V! p7 N$ ?
羹tvb now,tvbnow,bttvb5 v* F; b5 v, ?3 `" U/ S9 q. r; \
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。tvb now,tvbnow,bttvb5 z6 p; y2 L" l1 O
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
0 v7 A3 M6 c% ~6 O/ p! [) H& |公仔箱論壇 ●靓汤心水
( |! a, t! q9 Q# G S. Q 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
& N' n3 [2 m7 ~ s8 e) O公仔箱論壇 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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