 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。' ^2 B- p/ U; L9 j
# E5 A6 |) t; T8 j$ S% c5.39.217.77:8898 调味料：
6 S# g7 F- r" l# W' X 盐：1汤匙* K/ ?: ~% V5 S* M( u
生抽：1汤匙
/ ^5 N' l9 k: o* b7 u5.39.217.77:8898 白胡椒粉：1/3汤匙1 C$ ^4 ?) f1 k5 m
油：适量公仔箱論壇8 ?+ J% `6 T& a$ S- h$ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?( G. B. N+ y8 {0 m# K& j- A, f! [* W
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- S# x5 x" }9 M& l& D) f: u
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb. h P/ i. B/ \) \9 w# b
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
* K3 n; ]; f. D( n 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
! q9 q5 ~( z9 }" L7 Y# I 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；公仔箱論壇0 C7 N; I, C5 M$ N
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；5.39.217.77:88986 K& M/ t2 |3 q) j9 ]) U2 E% ~# s
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。4 R# m+ J. h/ E& z& X j! f
# z# e+ j" X5 V: D$ [3 ^$ } 功效：! _$ e# ]8 P( u# n& C, i# ?0 }/ L
补虚养身，预防骨质疏松。$ W2 n5 \9 _6 r* t4 F
9 O# `( z! P9 X( [: I公仔箱論壇 5.39.217.77:88988 p; a0 k8 C3 A1 E( w7 K
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●靓汤心水
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v: I. I' U4 t& o2 W/ X1 z- ?
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。3 S7 w- `- h" ]9 ~, w, X: y# Y
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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