[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。5.39.217.77:88988 x/ C8 ]( j# q
做法：1 Z. g( m& j3 E: V/ o
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　
5 u- t% Q" N1 |, @5 P9 }3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
$ A0 Y5 Q2 a7 b5 l. Ptvb now,tvbnow,bttvb3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
2 Q. j* N7 Z4 H! K* N" X8 \tvb now,tvbnow,bttvb4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。' H3 O' k, ?+ B, a' S
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
- s3 C( B# y& Q* V$ i. k' g6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。( U$ F( ~2 x9 R- ]" E
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
7 A/ Q1 |& S2 F1 D" D6 ^: z3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, R# A! r5 q' P/ C
: @# U* G9 u3 G6 w
冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
9 K5 ]: I) c7 `) x" J; ptvb now,tvbnow,bttvb
1 H4 |( c( g# ^tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]