1--麻油鸡 公仔箱論壇7 Z) a [" e) }( P& H
【原料】
( z# y6 C8 i* ]/ | g4 m6 r0 G7 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
w# k2 M1 x2 s/ [ y$ |tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
3 c+ R" ? [6 m o5 i- {4 }1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
6 @, o0 P2 \: C6 f9 e0 N2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
% K- m7 b$ G! |* H3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。公仔箱論壇7 J. K z; K' s+ M( C* J3 T' o
2---姜汁热味鸡 tvb now,tvbnow,bttvb7 \; ^. A- ?3 S( S2 G/ r: w1 f
原料】
# F7 M4 ?" M8 g7 M3 G+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I/ {2 e5 N; U1 G- `
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb. S" z. N0 \' X/ b
1. 将鸡肉斩成块；
9 G$ J$ h# U' o* a! Y2 s5 p公仔箱論壇2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；tvb now,tvbnow,bttvb" {* v+ |' r. X* g* K
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。公仔箱論壇, G0 ?0 l2 ]1 ?: T6 z" A- o' z; N
【特点】
8 V% n/ W" _/ {. w% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
- {) @1 t6 e% M3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3---干烧鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb/ s; S p) E: ?( P
【原料】
5 y5 g; z2 ]& _, _鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 , J, Q" G) T& D; Z2 [
【制作过程】5.39.217.77:8898' G. V* O$ _* p3 z& v$ m
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
' c# J. O' c& g【特点】/ O ~* r8 J% n: |- U2 }0 E
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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