潮 式 糖 醋 麵
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
( G- B: U1 [: A5 q5 n5.39.217.77:8898材 料 ： 公仔箱論壇% M% l; k! J) B1 L$ k
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克 5.39.217.77:88989 m% _) q- F V$ @* s* \* ]
雞 蛋 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb) \+ V3 R. B" T6 w! w. w
砂 糖 適 量 + v) D. F1 ~: M( m7 @( i
鎮 江 香 醋 適 量tvb now,tvbnow,bttvb9 a# v6 q4 V& y% R5 R2 r* M: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B2 f! d% k2 Y' x( z0 Z. s! [* n
1 b. \" l9 D: q$ I" n2 ~4 x2 U材 料
* P& ] L5 b2 LIngredient& V: Q$ ~, Y; k: n
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。
& |6 @& u+ p# ^0 r& |1 J3 {Beat egg and mix with vermicelli.
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( }, I. Q, D9 ^& k5 O1 y( X5.39.217.77:88982. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @' l1 ^& K Q1 _; l4 g; _0 B9 m
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow./ s* o# L( S% f
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1 n$ O! Q2 s& I0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 ： B9 c4 n3 d8 P$ y; k9 Z
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
9 A0 F( v4 V4 p7 x2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
3 P. u( T% W/ J& k+ n1 Q公仔箱論壇3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 公仔箱論壇+ ?* q2 h7 R5 B/ R( M
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~, ~, a- g6 q6 _7 B
) J9 ]! E8 y' R: Q公仔箱論壇Ingredient ：
, z( G1 d9 u' ]" `& t7 Y5.39.217.77:8898200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli
2 s9 R/ c- m& [, k4 f+ U2 J8 }5.39.217.77:88981 Egg
+ Q( k v8 U% p6 \0 [* _tvb now,tvbnow,bttvbPitch of Castor sugar
6 o l& M- U( o, iPitch of Chinkiang vinegartvb now,tvbnow,bttvb- B3 s b: m M; v& n. b2 H
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Method ：
9 J; N3 N7 P- u: ~ z; Y2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
. Y4 Z7 o' x& E5.39.217.77:88982. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle.
0 T8 G7 s! c9 _9 q* f& v7 Y3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @% \" g( P# b! [
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.
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2 i( F% w" n5 l+ ]7 Q* s- ztvb now,tvbnow,bttvb麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
) Z! p$ d1 L( P w, _5.39.217.77:8898Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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Shirley$ \- J" j( H4 C
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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